HYL3593 / 常用中药 / 酸柑的功效与作用、禁忌和食用方法

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酸柑的功效与作用、禁忌和食用方法

2020-10-14  HYL3593

李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

功效作用

酸柑,因为其果肉很酸,所以才叫“酸柑”,原产亚洲南部,在我国广东省梅州市一带也盛产。含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。 1.生津解暑 酸柑食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但酸柑果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯酸柑泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。 2.抗菌消炎 酸柑富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热酸柑水来保养身体。 3.预防心血管疾病 酸柑富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。青酸柑中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。 4.增强免疫 酸柑是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护,有增强人体对疾病的免疫作用。 5.美容养颜 酸柑中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,酸柑是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

营养价值

酸柑富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

1、酸柑中的盐类多以柠檬酸盐存在,这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙的形成,还对体内的结石有一定的溶解作用,能防治结石,也能使慢性肾结石患者的结石减少、变小。

2、酸柑中含有一定量的苷类成分,主要包括柚皮苷、橙皮苷。 这两种苷类成分都属于维生素类似药物,具有降低毛细血管脆性,保护毛细血管,防止微血管破裂出血的作用,对高血压有一定的辅助治疗功效。

3、酸柑给人的第一口感就是酸,主要是酸柑中含有烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C等多种植物酸。这些酸性成分具有强效的杀菌作用,在烹饪海鲜等食物时可适当的放一些酸柑汁能达到杀菌作用,并且还使食物带有酸柑的清香,口感极佳。

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