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一品蒸饺 用料： 中筋面粉500克，小青菜40克，鸡蛋2个，火腿25克，猪油20克，小葱20克，生姜4克，香油40克，鸡精4克，食用盐5克，十三香1克，五香粉0.5克，开水100克，凉水135克，色拉油适量。 1，和面：将面粉放入盆中放入猪油用加入开水，用筷子搅拌均匀，加凉水和成面团，揉光用保鲜膜包好备用。 2，调馅：将小青菜摘洗干净锅里水开放入捞出冰凉，切小，鸡蛋打散，火腿切小米辣粒大小。锅里加入色拉油，凉油倒入鸡蛋液开火不停搅拌，等全部成型即可，放凉备用。将切好的小青菜放入盆里用香油拌匀，放入火腿粒，炒好的鸡蛋，加入食用盐，鸡精，花椒粉，十三香，五香粉，色拉油搅拌均匀即可。 3，包制:将面团搓条，下成小剂子，擀成皮，包成月牙形，放入蒸笼蒸8分钟即可 技术要领 1，饺子的形状根据自己喜好 2，皮子擀的薄一些  |
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