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一、辨别香材
自然界具有香味的材料分为这么几种：树木，花，草，蜜，树脂，蜡，动物，果实，酒。从嗅觉角度讲，同种香材中，以味道醇厚，层次感多者为上。具体到对每一种香材的识别，需要多闻多看多摸。我拿白檀举个例子。
这是一根帝汶产地的老山檀，中间是树心，外面一圈白色的是树皮，树皮还没腐朽，说明这根木头比同种同产地的无树皮的木头风化时间短。檀木在土里埋时间长，拿出来的白皮很松软，容易剥落，拿脚踢就能掉，而内在很坚硬。所以白皮少的木头制香味道更好。 这根看起来全是白皮，看其侧面，白皮几乎都腐朽完了，是少有的沉水料（沉水就是密度比水还大，放到水中可以沉下去）。还有树根料，因为所有营养都是从根部输送到枝干，再到枝丫，所以营养物质慢慢减少，密度依次降低。同一棵树根料味道最好。其他木料的好坏也可以这样判别。 最好不要直接买香粉，因为香粉无法炮制，里面有什么无法确定，无从判断香粉的质量。如果总用香粉，那么制香时总是受制于人。如果商家把白皮也打到粉里一起买给你，那香粉很可能比直接买木料便宜。 二、分别炮制 中药的炮制有的为去毒性，有的为增强药性，香材的炮制和中药的炮制一个道理。炮制香材是对其性，味，质，效进行改变。 比如白檀非常燥，点燃很呛人，闻多了容易上火，就需要用清凉的龙脑炮制，减少其燥性。过甜的味道失于清雅，过凉的就少于厚重，炮制就是减少那些过于尖锐的味道（比如燥性、烟火气），再增益一些需要的味道。炮制有很多种方法，淬酒、茶泡、水煮、蒸制、烘焙。
其中淬酒最佳，能溶解香材里的酯和部分芳香烃，酒挥发迅速，不会留在香材上。茶叶是碱性，而酯和芳香烃是酸性，中和会多去掉一些香味。水煮和焙就更大的挥发了芳香物质。 分别炮制是把不同的香材分开，用相同或不同的方法炮制。分开炮制一方面防止味道在达到目的前混合，一方面对香材各施其法。 三、碾材成粉
古代人都用手工的方法来把香料用碾槽或捣药碾研细。手工方式原理都是碰撞，挤压。如果要香粉碎得很细，第一香材要比较干燥，比较脆，第二研磨时间够久。手工磨香材最好戴口罩防止扬起的粉尘入鼻。 现在几百元就能买到自动打粉机，因为打粉机刀头高速旋转导致香粉升温，挥发一些芳香物质，带来香材等级下降，最好打粉10秒停一会，操作起来略显繁琐。有大型的水冷研磨机，至少上万人民币，可以快速把大量香材磨成细粉，并且没有芳香物质的损失。现在还有中药破壁打粉机，能打成微米级的细粉，制香用不到。 如何是合香，需要各种香材粉的细度都差不多，一般线香要求80目以上，香珠香牌80目以上，一来不会因为粉过粗，导致出香不够紧实，二来不会因为见水后膨胀不同导致出香变形。 四、和众为香 后加入的香料容易覆盖先加入的香气，综合香气浓度和用料多少，按写好的香方的逆序将香料一样一样倒入杯中，并用小勺搅拌均匀。取香料的勺和搅拌的勺最好分开用。为了保证充分混合，香料最好一味一味地加，即先将两味香料搅拌均匀，再加入第三味，依次进行。
注意控制好取香的量（需要经验），根据希望表现的意蕴，考虑多加或少加。也要注意现实情况，根据香材的品质、气味的浓淡，适度改变香材比例。茉莉、腊梅、桂花等在整道香品中表现力差，那么即使你需要它表现的意蕴力度再弱，也要多加，否则成品后就和没加一样。右旋龙脑、苏合香等能少则少，哪怕你需要它表现的很强烈，也只需加一点点，因为它的味道太霸气，会把其他香料的气味都盖过。最好戴口罩防止香粉被呼吸吹散。合香粉后最好密封静置一天，让其充分融合。 密封静置一天后加入粘粉，使粘粉均匀分布于香粉中，香粉：粘粉=6：1，搅拌后放置一段时间使香料味道融合。刚开始不熟悉可以4：1过渡到5：1再到6：1。粘粉少了，香粉气味自然就浓，所以需要保证线香不易断的前提下，尽量少加粘粉，这是一个二元平衡。香粉和粘粉的目数要大致相同，这样搓或挤出的线香不容易开裂，也不会因为膨胀率不同而变形。如果是在试验合香，这步可以先停下来，试试香篆的味道，根据味道重新计算调整比例。 五、揉醒锤炼 把混合的香粉加入水后，就可以开始揉醒锤炼了。 需要提一下水，古人制香，最讲究的用无根之水，就是雨、雪、霜、露，将就点就用泉水也很不错，井水最为寒凉，需要根据香方而定。现在我们家里面都是自来水，最常见的杂物是碳酸钙，漂白粉，还有其他抗生素等暂且不说。去除两种主要杂质的方法就是：接水沉淀30分钟烧开，掀开壶盖煮三分钟，晾凉。一些地区自来水水质太差，可以考虑瓶装矿泉水。
手搓线香水粉比大概是2：1，用挤香器大概是1.3：1，水粉比也要根据香粉的目数、质量、配方来决定（可以在加入1：1的水之后，一点点尝试添加）。水加得少，线香的烟火气就会减少，跟充分干燥线香一个道理，湿柴或碳燃烧就呛人，因为水火不容，水元素阻燃，使碳元素燃烧不充分，产生不完全燃烧的固体颗粒，混入水汽进入人体，火邪入侵。水加得太少，又会使香料干裂，也需要平衡。加水对香的质量影响很大，要一点点加入，并且加入的量逐渐减少，后面可以利用针管一滴滴的加，边加边揉均匀，跟和面一个方法，香泥压扁后前推这么个手法，香泥太多先用捣药碾再用手。炼泥过程需要碾压、摔打，千锤百炼，四面八方的力道加入泥中，揉10分钟后水分就开始慢慢蒸发，揉半小时就比较干了，所以揉的时间长可以逐渐加些水。炼好后应该是盆干、泥干、手干，应该是湿润的，没有裂纹，如果有可以适当加几滴水再揉揉。 揉好后需要醒泥，醒泥时间要根据香材而定。草木吸水时间长了会膨大，导致搓不起来，花草香料时间久了会出酸味。一般线香3-6小时，香珠12小时。 香泥一个从硬到软再到韧的过程。香材揉得越紧实，密度越大，越柔韧，香材空气间隙小，不容易开裂，燃烧时接触空气少，燃烧的慢，温度也低，油烟气小。 六、手工成型 同一个配方和步骤，味道好坏应该是手搓>大机器>挤香器>针筒。手搓的话，摘一团下来上手在揉一下，就一下，防止水分蒸发，就可以开始搓了。在平面上用食指和中指指腹搓，用力要慢，要轻柔，相当于把线香压实了，再用手掌根搓，这时候是把压实的线香进一步挤压的更细长，而且受力均匀。搓的过程中要用手指沾水润湿线香表面，否则容易裂开，尤其是北方夏天这种干燥的空气中。搓香可以根据经验慢慢搓得由粗变细。 七、阴干窖藏
线香放在上下透风的网上阴干（晾晒快，但受热不均变形大），放在网上是为了上下阴干速度一致，防止弯曲，阴干后再理香，防止线香互粘。 慢粘要充分退粘三日，放入阴凉干燥密封的地方窖藏三个月，这样能让合香的香材更加融合，气味更加醇厚。 |
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