家常版卤肉饭（附教程！）

最近给臭臭报了轮滑班，每天放学就带他去学一下，平时散惯了，想玩什么就玩什么，不想做什么就可以不做，可是学东西不能这样，学了就得坚持。

刚开始学轮滑的时候，有新鲜感很喜欢，但学了一会学累了，就不愿意学了，各种撒娇闹腾不肯滑，年龄小可以理解，所以没有特别勉强，不愿意了就先休息一会，反正每天都去，多练习几次多练几天，只是学得慢一点，没关系的，不管是学东西，还是培养一项爱好，都是需要时间的。

前期搞不定，都会觉得难受觉得痛苦，我们大人学东西是这样，小孩子也是如此，所以不着急，慢慢来。

之前他每天放学以后，不是去爸爸上班的地方玩手机，就是在家里看电视，对他不好，小孩子嘛，就该去外面多活动一下，但没有目的的活动，很难坚持，所以给他报了轮滑班。

每天学轮滑消耗他的体能，妈妈这边就得想办法在生活上加强他的营养，他活动了，营养也跟上了，才能够茁壮成长。

每种食物和蔬菜，都是有营养的，但妈妈为了图方便，总是想把多种食材和营养元素融合在一起，所以这道家常版的卤肉饭就诞生了。

里面不仅有肉，有香菇，洋葱，还有鸡蛋和豌豆，我会放了一点点干贝提升鲜味。

当当，看上去是不是很有食欲呢？

因为焖得时间够长，所以卤肉吃起来鲜香软烂不柴不腻，肥肉的部分更是入口即化，浇在饭上的时候，带一点点汤汁，简直好吃到舔盘子。

好吃又简单的卤肉饭，你确定你做试试看嘛？

下面跟大家分享一下这道菜的具体步骤：

材料：

肥瘦相间的猪肉

香菇若干

洋葱一个（洋葱比较大的话，半个就行了）

鸡蛋两个

鲜豌豆适量

干贝少许

香料：香叶、桂皮、八角

洋葱可切丝，也可以切粒，切粒炸起来更加容易，建议切粒。

香菇切碎！

肥瘦相间的猪肉先切厚片，再切成一指宽的肉条备用。

需要切的材料都已经切好了，鸡蛋也可以拿出来准备煮熟

鸡蛋冷水煮熟。

煮鸡蛋的时候，我们开始煸炒猪肉，我买的这块肉比较肥，油也多，所以先把猪肉煸炒一下。

炒的时候，中小火就行，火大容易糊，油还不容易出来，中小火不会糊锅，油也容易出来。

煸炒了一下之后，差不多了，我们就把肉给捞起来。

锅里的猪油，用来炒洋葱。

洋葱炒好了以后，锅里留底油，把白砂糖倒进去炒糖色。

白砂糖融化起泡变成棕色就差不多了。

把肉倒进去翻炒上色。

翻炒均匀就是这样的琥珀色。

然后我们再倒点酱油或者老抽，让它的颜色更深一点。

倒入酱油翻炒均匀之后，把大料放进去。

放豌豆。

放干贝，因为这边后期需要焖煮，干贝不需要提起泡开，直接用就行。

倒入香菇碎。

放入煸香的洋葱。

最后将煮熟的鸡蛋剥壳放进去。

翻炒一下，让食材融合一下，这个时候已经能够闻到很香的味道了。

倒入清水煮开。

然后倒进压力锅当中，压以后，肉更软烂。

压好的肉肉。

砂锅小火收汁到汤汁粘稠即可。

豌豆平时不太容易熟，口感差，我儿子不喜欢，用这种方式，豌豆不仅软烂，而且会带有肉肉的香味。

打一碗米饭，烫几片青菜，再淋上一勺卤肉，加一颗鸡蛋，我们就可以开饭了。

有颜有滋味的卤肉饭，你也赶紧试试吧。

臭臭不爱吃青菜，直接烫他不吃，所以一般我都是烫了以后剁碎炒一下给他拌在饭里给他吃，青菜放在外面，他会挑出来丢掉，拌在饭里他不吃也没辙。

软烂的肉肉，一点也不卡牙齿，孩子非常喜欢。

谢谢收看今天的教程，我们下期再见！