【原】茶源地理 | 如何才不会跟一款好的普洱茶擦肩而过？

秋风渐凉，

冬天的脚步又近啦。

最近总有茶友问，

“冬天快到了，

茶道君有什么好茶推荐吗？”

茶道君也想问问大家，

这个季节都喜欢喝什么茶呀？

欢迎来留言区分享自己的心得和感受哟~

问起冬天喝什么茶，茶道君倒是想起了末代皇帝溥仪在回忆录中曾说道：“皇宫里，夏喝龙井，冬饮普洱。”

说到普洱，相信很多茶友都不陌生，尤其是在广东这边。

隔壁家爷爷昨儿还拉着茶道君聊家常，爷爷说：

“我们也喝普洱，但总感觉有股霉味。我还是喜欢味道清新一点的。”

“爷爷，您平时喝的是生普还是熟普呀？”

“普洱还有生熟之分的啊？”

那么，普洱熟茶和生茶究竟有什么区别呢？

其实最大的区别在于，生普是经过杀青、揉捻、晒青后形成的毛茶，而熟普是在晒青毛茶的基础上，通过人工调节温度、湿度和氧分等因素，渥堆发酵而成。工艺不同，其口感也相去甚远。

好的熟普具备净、香、甜、厚、滑、醇的特征，但制作过程中需要控制的因素比较多，想要在市场上挑选出一款选料和工艺都让人心动的熟普，实属不易。

生普，其实本质上，就是晒青绿茶，工艺上与绿茶相近，其制作技术和路线，与传统的贡茶类似，不经发酵，直接蒸而成团。

清朝阮福的《普洱茶记》中有记载：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”这里说的普洱，就是指普洱生茶，可见普洱的知名度有多高。

生普的原料是云南大叶种茶，制作工艺包括：采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—分级—紧压—干燥。

生茶的采制主要在春季和秋季展开，春季制作的自然称为春茶，秋季的则称为秋茶或谷花茶。临沧的生茶采制与其他地方大抵一致，不同之处主要是藤条茶产区有其特殊的采摘方式。

《茶源地理 临沧》中有手绘的生普制作工艺图，生动又有趣地介绍了生茶的制作工序和过程需注意的事项。有兴趣的茶友可以通过查阅《茶源地理 临沧》详细了解唷！

那今天茶道君就来跟大家探讨一下，

如何挑选一款好的生普？

好的生普究竟具备哪些特性呢？

著名茶人静清和曾说过，

一款预期良好的生普，干茶芽叶肥壮，多茸毛者为上；汤色杏黄明亮；汤感粘稠细腻，水里含香；冲泡后，热嗅无青草味，无驳杂气味，气息清纯；叶底，无明显的低温杀青造成的红变叶；香气持久而绵长，杯底花香、熟果香浓郁；茶性清凉，回甘迅速；茶气刚猛而强烈；滋味厚重而醇酽；耐泡度高，尾水甘甜而有凉意，俗称“冰糖甜”。

微风凉爽，茶香醉人，秋冬时节，喝上一款清香的生普，确实是个不错的选择。

那么，在鱼龙混杂的茶市中，如何才能挑选出一款好喝且性价比高的生普呢？

分享一款由专家和广大茶友在盲品会中一致评选出来的生普。高雅而不失个性，清透明亮的茶汤，幽幽的白兰花香，给人干净舒服的感觉。

它出生在得天独厚的秘境临沧境内，受天地日月精华的滋养，有着女神般清新脱俗的高贵气质。在漫长的时间长河中，慢慢养成自己独特的风韵。在精湛的工艺中，孕育出刚强迷人的魅力。

它是最贵的吗？

不，比它贵的茶多着呢！

它是最好的吗？

也未必！

毕竟每个人的口味都不一样，

你喜欢的，才是最好的！

然而，它是同等价格里面，滋味最好的！

最具地方典型特色风味的！

如何获得这款生普呢？

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跨越山和大海，

款款都是我们亲自挑选出来的唷！

天气渐冷，知心人们勿忘添衣裳呀！

热茶暖心，欢迎来跟茶道君约茶哟！

部分文字来自《茶源地理 临沧》