很多人喜欢吃蒜蓉粉丝蒸虾,在饭店里我们常吃的蒜蓉粉丝蒸虾,是一道地地道道得传统美食,味道醇正。但是在饭店里吃不划算,完全可以在家里做。那么大家知道下面这种蒜蓉粉丝蒸虾的做法吗? 蒜蓉粉丝蒸虾 材料 鲜虾12只,粉丝1小把,蒜1头,香葱5根,细砂糖1小勺,生抽2勺,色拉油适量。 做法 1、粉丝提前用温水泡软。 2、用牙签从虾头下第二节后挑出虾线,清洗干净控干水份备用。 3、蒜切末,香葱切丝。 4、泡好的粉丝沥干水份剪短后铺在盘底。 5、将虾一个个整齐地摆在粉丝上。 6、锅中倒少许油放入一半量的蒜末,小火熬至金黄色。 7、熬好的蒜油蒜末倒入碗中,加入2勺生抽。 8、加一小勺细砂糖,搅拌均匀成料汁。 9、将料汁倒在虾上。 10、放入蒸锅中,蒸10分钟。 11、取出后撒上余下的蒜末撒上香葱丝,一勺油烧热,趁热浇在香葱和蒜末上即可。 TIPS 1、粉丝要提前用温水泡发至软,剪短更方便食用。 2、最后一勺热油必不可少,可以将葱香和蒜香瞬间激发出来。 3、料汁调好后可以尝一下,如果感觉淡可加少许盐调味。 |
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