10月15日下午 江苏“十大面条”品牌发布 暨交流展演品鉴 在淮安国际博览中心举行 没来现场的小伙伴们别急 跟着小编的镜头一起来看看吧! 品牌发布会上 来自江苏各地的 十家代表企业获得了 2020江苏十大面条荣誉证书 展演现场 各地大厨汇聚一堂 展现精彩厨艺 并邀请观众们品尝 (昆山奥灶面) 昆山奥灶面,“红油爆鱼面”是昆山悠久历史、丰富物产的象征,是昆山饮食的代表。面条细白,汤色酱红,“浇”鲜,选料及制作讲究,味美醇鲜。 (常州银丝面) 常州银丝面,其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足;其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷;并配以二三十种浇头,可谓是“面以浇变,浇以碗衬”。 (镇江锅盖面) 镇江锅盖面,杉木锅盖漂在沸水上,不管大锅里的面汤如何翻滚,都被杉木锅盖压住,这样巧妙的控制了沸水翻滚的方向,面条被牢牢的压在杉木锅盖下,不断的被沸水煮开,这样煮出来的面条劲道不易煮烂,同时杉木锅盖也为锅盖面添上了一股木质的清香! (苏州大肉面) 苏州大肉面,焖肉是苏州最传统、最普遍的一种面浇头,采用上等猪肋条肉,要带皮和骨,烧焖至皮酥肉烂,配合苏虞斋特制红汤面,焖肉酥烂,肥而不腻。 (无锡老式面) 无锡老式面,制作技艺独特,选料精致,配料讲究,具有营养丰富、滑爽柔软、劲足汤纯等特点。 (南京皮肚面) 南京皮肚面,汤鲜者醇,面弹者劲,料足者精,独特品质。汤用大骨、老鸡煨制,味厚色醇,香浓鲜美,面劲道爽滑,久煮不烂。料选多种上好精华食材,营养丰富,汇集多重美味的丰腴滋味,堪称面中上品。 (东台鱼汤面) 东台鱼汤面,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。 (扬州阳春面) 扬州阳春面,据说清朝时扬州知府伊秉绶,品尝过此面条后,大为赞赏道:“虾籽鲜味汤,胡椒青蒜香,三月品阳春,唯有仙人尝。”阳春面口感软硬适中,汤头鲜美清爽,深受扬州人的喜爱。 (南通曹公面) 南通曹公面,有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法,底汤且是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成;面条分量一般在三两左右,大碗、汤厚、面韧、味香,往往让食客吃完后感觉意犹未尽。 (淮安长鱼面) 淮安长鱼面,最后,隆重推出咱淮安的长鱼面,其肉嫩味鲜,面条劲道,面汤鲜美,营养食疗。长鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿的功效,能提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于成长发育。 看完美味的江苏“十大面条” 再来看看大厨们的风采吧 是不是口水都快流下来啦 江苏“十大面条” 你最中意哪一碗? 第三届中国(淮安)国际食品博览会 正在进行中 更多美食等你来尝 淮安国际博览中心 (淮安市清江浦区北京南路169号) 记者:陈子晗 王亦 编辑:陈子晗 责编:于维维 点亮在看,让更多人知道
|
|
来自: 扫地僧一一 > 《4794、羊肉面 。食材》