每个初创的企业背后都有一个起心动念的故事，位于台湾屏东的峰渔股份有限公司（简称“峰渔”）也不例外。这家以“友善环境”的经营理念为台湾消费者提供安心食品的企业官网上，记录了一个有情怀而文艺的故事： 2014年，即将开始炎炎夏日的五月天，在（台湾）屏东的田中央，一个刚退伍的年轻人满怀理想与斗志，推动了称为“峰渔”的企业。“峰”代表好山，“渔”代表好水，期望企业能让台湾永远好山好水；同时也是“丰腴”的谐音，希望产品带给消费者饱满健康的身心。“创办企业是为了台湾的下一代”，所以要永续提供安心产品，并透过三多（多安心、多用心、多诚心）、三好（好好吃、好专业、好新奇）的信念将峰渔推向世界…… 有梦想，便要扬帆起航。故事的主角联合四个志同道合的年轻人共同撑起峰渔，从水产养殖开始进行“池塘到餐桌”的产业链整合，来兑现初始时的愿景。
相对高档的屏东特色养殖品种黄金尖吻鲈，是峰渔目前的主打产品。峰渔创办人之一的王静仪表示，公司与当地理念相合的养殖户合作开展绿色养殖，以此为基础对产业链各环节资源进行整合，并针对目标市场开发出相应的产品来对接消费需求。养殖过程中，峰渔全程为合作养殖户提供苗、微生态制剂产品，直至公司回购成鱼时才结算费用。 “我们发现养殖户在外塘培育黄金尖吻鲈苗时存活率很低，而我们在室内养殖场育成的存活率比较高，就跟养殖户沟通由公司来提供苗种。微生态制剂产品，是我们的创始人（刘建伸）在养鱼时从水体中还有鱼的肠道中筛选出来的益生菌，能改善肉质，可以增强消费者对我们品牌的辨识度。”王静仪说。如果合作养殖户能按公司的养殖流程来操作，峰渔会按比市场价略高的价格来回购成鱼。 目前，屏东有4-5个养殖户与峰渔进行合作，一年能提供180-240吨的鲜活黄金尖吻鲈。峰渔收购成鱼后，与合作的加工厂共同开发产品（活鱼进厂→宰杀放血后速冻→生产成品），现在的产品系列包括鲈鱼丸、鲈鱼香肠、鲈鱼精粹（类似汤包）、鲈鱼排、鲈鱼酥等。“鲈鱼丸和鲈鱼香肠是我们自主开发的，市场上还没有同类产品。”王静仪称。 上述这些加工产品的售价在180-2295台币/200g-300g之间，大致相当于半斤的价格为人民币36-460元，由于价位较高，产品主要销往台北等北部相对经济发达的城市，提供给白领阶层消费。
峰渔的产品推广比较简单，主要通过参加台湾岛内各种有机食品展，通过展会“有机”或“无毒”的主题来筛选客户及合作伙伴。“如果展会是主打‘有机’或‘无毒’，过来参加的人基本也是想找这样的产品。我们就会提供试吃，让他吃清蒸原味的产品。”通过展会上的推广，峰渔慢慢地拓展通路，招牌产品鲈鱼排甚至卖断货。 黄金尖吻鲈系列产品走红后，峰渔计划推出新的产品线。王静仪表示接下来考虑在石斑鱼养殖中套养贝类。“贝类是植食性动物，比肉食性鱼类对环境更友善一些。而且石斑鱼养殖量增长导致利润下滑，套养贝类也可以让养殖户多一条获利的路径。”王静仪称比较看好新品种或是曾经辉煌但又没落的养殖品种，这是峰渔的产品开发思路，也是峰渔较长远的愿景：不希望某一个养殖品种在市场上所占比例过大。 “单一品种养殖量太大，对从业者自身也是一个危机，如果哪天爆发疾病或者市场不需要那么多产量，那很多人会受到波及。有时候产量过大，也会造成食物上的浪费。我们想去平衡生产的状态。”王静仪坦言。 时至今日，峰渔依靠企业运作以及承接政府或科研单位的项目获取经费，在探索自身独特的商业模式与产品的路上已走过了一年半的时间，尚难断言其是否成功。峰渔的故事，未完待续。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作问题请联系 fishfirst@126.com。如需转载，请按如下格式注明出处： |
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