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走进河蟹养殖达人金明生的办公室，展示柜里陈列着各种各样的奖杯和荣誉证书。其中，两座“王宝和”杯全国河蟹大赛金蟹奖奖杯、中国渔业协会河蟹分会授予的“中国十大名蟹”和“2016年江苏省省级示范家庭渔场”的奖牌引人注目。这些奖项不仅是对金明生河蟹养殖技术的肯定，也是对他多年来农场经营思路的肯定。 金明生经营的明生河蟹家庭农场拥有水面121亩，每年通过河蟹套养和其他品种的单养能够生产13000公斤河蟹、1500公斤甲鱼和5000公斤鱼类。农场仅仅有两个人进行生产活动，每人每年可创造约37.5万元利润。那么他是怎样将一个只有两人的家庭农场运营得井井有条？在养殖中他又有哪些技巧呢？
河蟹养殖的套养模式多种多样，每个养殖户都在不停地寻找能够持续盈利的套养模式。而金明生总是能够找到最合适自己的套养模式。他所选择的主要套样模式“青虾+河蟹+鳜鱼”每年为他带来两次青虾收获（5月和11月各一次）和一次河蟹收获，而每年六月中放养的5-7厘米的鳜鱼种密度保持在每亩20-50尾之间，既控制池中野杂鱼类种群数量，又保证了水中溶氧和河蟹饵料不被抢食。这种套样模式成本为4000-8000元/亩，两季青虾的销售收入就可以达到收支平衡，而河蟹和鳜鱼的收入是纯利润。 对于河蟹套养还是单养这个选择题上，金明生表达了自己看法：“单纯养蟹的经济回报肯定不如套养。但是套养也要讲究品种，比如套养小龙虾的效益就比较差：小龙虾和河蟹争食争氧争水草，影响河蟹生长，所以在我的农场里，小龙虾是不受欢迎的。” 在明生水产养殖家庭农场中河蟹的“室友”并不局限于某一种动物，金明生在自己的蟹塘中不停地试着为河蟹寻找着新的“小伙伴”。目前他已经成功将沙塘鳢和黄颡分別与河蟹进行套养：以沙塘鳢为例，每年三月份将沙塘鳢母本以20尾/亩规格在蟹池中放养，当年年底每亩可以收获30-50斤成鱼，价格在60-100元/斤。
除了套样模式的不断探索，每年接受上海海洋大学的学生来实习也是金明生经营农场与众不同之处。说起前来实习的学生，金明生赞不绝口：“很多学生都非常勤奋好学，河蟹养殖的各个方面都会提问；我也会让他们从育苗开始一步一步地接触实际工作。最初很多学生连基础的投料工作都无法完成，但是他们愿意学我愿意教，最后个个都是半个行家。”这些学生不仅可以作为“外援”帮助金明生分担农场部分技术事务，同时他们带来的技术观点也让金明生的农场经营理念和河蟹养殖技术不断更新。借学生实习的契机，金明生与河蟹方面的学术专家建立了良好的联系：每年上海海大的专家们都会造访农场，目前农场正在试养的申江2号品系就是上海海大专家送给金明生的。
和观念上的与时俱进一样，养殖中对水草和水质的掌控也是金明生经营农场的法宝之一。 “养蟹先养草，蟹大蟹小全看草”是蟹农们的共识，金明生对蟹塘中培养水草也情有独钟。他习惯用种植水草降低夏季高温给河蟹带来的伤害。和大部分人依赖伊乐藻的习惯不同，金明生以轮叶黑藻为主，种植了苦草，黄丝草，松毛草和伊乐藻等多种水生植物。具体方法是深水区移栽黄丝草和轮叶黑藻，浅水区种植苦草，在空隙处移栽伊乐藻；黄丝草和轮叶黑藻栽种数量多；伊乐藻和苦草移栽时数量要适度。轮叶黑藻相比其他藻类具有的优势在于被河蟹夹断后，轮叶黑藻能够节节生根不会败坏水质。首先利用伊乐藻的生长优势将其作为过渡水草来保护其他水藻并为河蟹早期生长提供栖息褪壳的安全场所，在进入高温期后逐步淘汰。苦草种植时要播种在浅水处，在管理中注意水位要逐渐提高并且养殖水温变化时饲料投喂情况。下半年将苦草全部处理以免影响河蟹的体色。 而在整个蟹池的进水口，金明生种植了少量水葫芦作为过滤器来保证入水口的水质。同时为了防止水葫芦繁殖过快造成生态入侵，他也会定期清理水葫芦，保持水葫芦生长在规定的区域内。 和当地其他蟹农不同，金明生十分看重每年养殖前的清塘和养殖中的调水，肥水却不是必修项目。金明生认为肥水还是清塘应当因塘制宜，盲目追求肥水会给水质维持和河蟹养殖造成很多麻烦，比如坏水缺氧，容易生长青苔等。而在调水方面，金明生喜欢使用EM菌和腐殖酸钠，而且为了做到经济实惠而且使用方便，他把容量400升的EM菌发酵罐搬到了池塘边，随用随取。
除了自家农场经营得有声有色，金明生还担任了长荡湖蟹业协会的副会长。他向我们介绍说，长荡湖蟹业协会是大家自发成立来推广长荡湖河蟹销售。目前协会旗下养殖户的河蟹产品都在使用由金明生设计的包装以区别于长荡湖其他产区的河蟹。 长荡湖大闸蟹 在蟹业协会之外，农场也有自己的产品销售渠道。除了传统的专卖店销售之外，网络也变成金明生促销河蟹的利器。金明生介绍说，现在河蟹养殖者依靠网络低价销售河蟹，通过薄利多销来盈利。这中间暴露出了价格恶性竞争，小蟹充当大蟹出售等问题。在金明生的眼中，网络是一个很好的销售途径，金明生向我们介绍：“农场2016年共销售河蟹总价值650万元，其中有400万元是网络销售所得。”但是要利用好这个渠道首先要注重产品品质，依靠质量吸引回头客，一锤子买卖对以后的发展没有帮助；其次必须建立自己的品牌，要有品牌意识，这样才能减少市场波动带来的收益减少。所以，明生家庭农场有专人负责网络销售事务。而今年，金明生正在通过增加销售代理的形式进一步扩大河蟹网络销售。 农场花絮~~
本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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