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本文为正大集团农牧食品企业中国区副董事长 陈丹对2018年的回顾及对2019年的展望 正大集团农牧食品企业中国区副董事长 陈丹
结合2018年的情况来看，2019年中国南美白对虾行业存在的威胁主要有以下几个方面： 1、种源问题仍是行业的焦点：好的虾苗是养殖成功的基础，正大种虾是全球公认的最好的种虾品种，其虾苗生长速度快、抗病力强等优点深受广大市场欢迎，正大虾苗被公认为市场第一品牌。前几年正大集团对外销售种虾时有的种虾场只是其中一部分用的是正大种虾，饲养及出苗标准也未按正大的标准执行，但却打着“正大”、“卜蜂”品牌对外销售虾苗。市场上也出现了“正大系”、“正大X场”假冒的正大虾苗，出于对养殖户负责及对正大品牌的保护，正大集团两年前决定不再向集团外的单位和个人供应种虾，选择优质正大虾苗只有到正大的苗场选购，这对整个市场影响较大。有专业常识的人员都知道遗传育种专家培育一个好的虾种没有8-10年时间很难培育出来，有的专家研究了一辈子也未能有任何成果；由于利益的驱使，近两年有的种虾场直接从国外走私商品代大虾到中国做种用，打着进口“种虾”的旗号欺骗误导了一部分养殖户，造成行业的倒退。回顾过去的一年，正大集团在南美白对虾方面，不断完善育苗技术，加快了虾产业链基地建设，围绕正大虾苗开发出一系列适合这条虾的饲料、饵料及动保产品，全方位多角度努力帮助客户提升价值，赢得了良好的市场口碑，正大虾苗等产品处于供不应求的局面，在行业低迷的情况下，水产板块业绩仍然取得了快速增长。 2、养殖户缺乏对虾苗品质的辨识能力：苗企生产每一万尾“良心苗”需要付出的一定的直接成本和间接成本。做好苗是需要成本的，良心苗企同样需要利润，只有有合理的利润苗企才会去加大研发的投入，才能生产更优质的虾苗供给市场，形成良性循环。相反，苗企如果不去偷工减料，很难把虾苗成本降下来。养殖户追逐低价虾苗的后果，部分苗企减少投入，不重视水处理，不重视生物安全防控，生产不规范、出苗不按标准执行，弱苗、残次苗不挑选，生产出来的虾苗不检验或少检验，只谈价格不谈质量，虾苗品质大打折扣，直接导致虾苗体质弱，还可能携带病原，导致下塘后出现大规模排苗，有的苗企乱用抗生素造成虾后期不长养不大，最终伤害的还是养殖户。 3、养殖户存在赌博的侥幸心理，直接投放小苗（PL5）进行养殖：近几年，很多养殖户认为P5虾苗价格相对比较便宜，自认为养殖经验丰富，为节省成本用“赌”的心态改变投苗规格，而PL5虾苗从育苗场出来后发育还不完全，直接投放风险很大，这也是这几年养殖效果不好的一个很重要原因，2019年估计还会有这种情况存在。在国外养虾比较成功的国家，他们的“标粗”，指的是把仔虾集中起来营养强化，培育到P30、40，至少也要培育到2公分以上，然后才能下塘进入养成环节。把“标粗”做彻底。在培育“大苗”的过程中，通过营养强化，既可以增强仔虾体质；同时，这种操作间接增加了生长时间，减少前期养殖风险，更容易收获大虾。还有，在这个20-30天的“标大苗”过程中，可以及时发现和排除一部分的“问题苗”，尽量不把隐患带到养殖环节。在国外很多国家虾苗都是以“青年虾”的形式销售出去的，大大降低了养殖户的养殖风险，正大集团推广的“青年虾”模式深受广大养殖户的欢迎。 4、环保要求越来越严格，环保压力依然较大：部分地方政府对该地区的养殖区重新进行规划，设定禁养区、限养区、养殖区；政府及相关部门会对一些存续的种苗企业或大虾养殖企业是否投入环保设施、是否达标排放等加大查处力度。这必定对养殖户和种苗企业产生较大影响。可能直接导致养殖户不能继续进行陆基养殖，部分企业被迫关停。环保的压力其实是政府主导的行业大浪淘沙的现象，最后留下的将是健康无污染、可持续发展的优质种苗企业和养殖户，我们要做的就是顺应国家发展大局，配合政府部门快速做好必要的整改和调整，面对威胁快速做出应对，先人一步整改达标投入正常运营就是机会。 5、养殖过程中的病害问题不容小觑：2018年的黑脚病、微孢子虫等病害对业内的打击非常大，而且到目前还没有找到非常行之有效的解决方法，2019年需要继续警惕和预防育苗和养殖过程中的各种病害问题。作为业内优秀的种苗企业，正大集团会从种虾选种、水处理和生物防御、病毒研究等方面下功夫，我们的机会就在于培育好我们种苗，让出场的种苗不携带这些病毒。 6、模式决定养殖存亡：养殖观念落后影响行业发展。近年来很多养殖户反映虾越来越难养，成功率也越来越低，2018年尤其如此，但同时我们也发现依然有很多客户养殖效果很好，总结发现养殖效果较好的客户一般都乐于接受新鲜事物、思想观念比较开放，他们在业内时间并不是很长的，但是由于思想观念比较开放，善于学习和接受新鲜事物，敢于尝试用新的养殖理念和模式。但是靠经验的养殖户在业内还是很多，有的养了二十、三十几年年，想改变他们的观念，推行新的养殖模式还是很难，这直接影响2019年整业内的整体养殖效果。未来水产养殖业的发展是通过养殖理念的更新和新养殖模式的推广来实现的，首先把养殖成功率提高，进一步实现更小的面积出更多虾的目的，当别是养不成功你能成功这就是机会，同样面积产量比别人大这就是机会，作为业内的企业我们有义务和责任在这方面去做些事情。
1、加强研发，提供更优产品：正大集团已与全球多家科研院所（校）展开了合作。今年正大水产研究院将这些机构合作将走向深入，在大虾生态工程化养殖、智能化、机械化养殖、循环水养殖、养殖尾水处理、功能性饲料等多方面进行研究，全面提升产品质量，提升养殖水平和综合服务能力；同时将加大对生产设施、节能环保设备的投入和创新改造，对生物防疫和水处理系统上创新性调整，让正大种苗、饲料等产品品质更优，优势更加明显。 2、与时俱进，模式创新：正大对虾养殖模式，即种苗+饲料+生物产品+标准化虾塘设计+全程技术服务的整体资源营销模式，一直深受客户青睐。正大大虾养殖示范项目也取得了不俗的成绩，带动作用明显，2018年我们多批次带领行养殖户到泰国、越南、印度、国内等正大大虾示范场参观交流，“正大标准化养虾模式”让他们感到震撼、深受行业内认同。2019年我们会继续深化销售模式转型，从直接卖苗、卖料转为为自己做示范，最终针对不同地域、不同环境下的客户提供行之有效的养殖方案，让客户养虾更有保障，成功率更高。 3、加大人才培养，增强服务能力：在人才培养方面，正大集团借助国际化公司的优势资源，2018年安排数十位硕士、博士赴泰国总部进行学习培训，同时派出多支团队到多个国家养殖一线考察交流，通过学习开拓了视野，技术水平得到了很大的提高。今年将继续加强团队培训和技术交流，实施人才培养计划，提高整体技术服务水平，更好地增强为客户服务的能力。 4、销售“青年虾模式”提高了养殖户的成功率，大大降低了养殖户的风险：近几年中国的大虾产量处于下降趋势，我们的邻国越南大虾产量每年却以几十万吨的增长速度，其相当一部分虾产品又销售到我们国家。对比分析发现越南学习泰国销售青年虾经验，虾苗由从前的PL10苗发展到现在主要以青年虾（PL40）形式销售出去的，越南的养殖户普遍认为养虾赚钱的核心是要把大虾养成，虾苗的价格差异对利润影响很小，他们更多是关注虾苗的品质；我国由从前PL10大苗饲养的一部分客户现在直接投放PL5小苗饲养，我们国家相当一部分养殖户只关注眼前虾苗的价格，关注点是“反正虾也养不成”所以要选择低价虾苗、不关注虾苗品质造成成活率极低，我们养虾的目的是要研究如何把虾养成，重点关注“反正虾也养不成”的客户迟早是会被市场淘汰掉。养殖户选择PL40青年虾可以有效的把前期最难养的养殖风险转嫁给苗企；苗企如果是销售PL40青年虾前期的弱苗、残次苗他一定会挑出，大大降低了养殖户的风险；如果虾苗品质不好养出来的青年虾也会参差不齐差异较大，青年虾难销售出去，增加了苗企的责任心与压力，减轻了养殖户的经营压力。 5、完善产业链，提升竞争力：正大已全面实行“苗、料、菌、矿、饵料”配套销售，在努力确保养殖户成功的同时，积极做好安全健康大虾的回收工作，加快零售终端网点建设，使客户养殖优质大虾进入正大的全产业链体系，使客户收益更有保障；正大一直认为向室内循环水养殖系统是行业的未来，将引进国外的先进技术和设备，建立全封闭工厂化循环水养殖场，在大虾养殖工艺、管理、效率等方面进行全面探索，为食品加工提供充分的原料供给保障，也使产业链更完善，市场竞争力得以提升。 6、工厂化、智能化是未来主要发展趋势：国家在环境保护上的力度前所未有，养殖用地越来越少，工厂化循环水养殖也得到国家在政策上的大力支持，设施化水产养殖成为发展趋势；工厂化养殖一方面要做好在技术和经济上的可行性，对排出的的残饵粪便进行收集、加工、利用，实现养殖废物的资源化利用；另一方面还要对养殖废水进行生态净化，进行微生物等综合处理。即使是通过传统方式的养殖，也要力争做到集约化、生态化、智能化有效解决养殖中所面临的基于食品安全和环保问题。产业化、工厂化、智能化、绿色环保是未来立足行业的根本，这也正是正大集团未来发展的目标。 7、安全食品是未来发展方向：随着人民生活水平的提高和消费观念的改变，随着更多90后、00后消费群体加入水产品消费市场，不同样式、不同营养，不同的口味需求和喜好，导水产品是未来行业发展的最终落脚点，虾的深加工食品才是未来真正的终端产品。未来行业不管是育苗还是养殖或是配套食品的生产和销售，互联网、信息系统和区块链将会越来越多的得到运用。从种虾的引进到种苗出售大虾养殖食品加工直至到消费者手中，将会做到全程可追溯，以达到健康、绿色、无污染的产品以满足消费者的需求。 现在我国的养虾业正处于转型期，行业的低迷和政策的压力，正倒逼行业不断探索新的出路和方向，立足当下依旧任重而道远。正大希望能在对虾产业链各领域成为探索者、践行者，与行业同仁一道，共同解决养虾业所的面临问题，走出一条适合中国养殖环境和国情的可持续发展之路。 最后，恭祝各位同仁猪年行大运！养虾成功！生意兴隆！心想事成！万事如意！ 聚焦 | 回顾 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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