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2019年全国加州鲈养殖总产量约45-50万吨（鳜鲈前沿数据），其中广东产量约占全国总产量的60%，浙江、江苏占30%，两湖、河南等华中市场及川渝地区也在快速发展。加州鲈饲料也出现井喷式增长，总销量达25万吨左右，预计未来3-5年内将全面替代冰鲜。即使在今年疫情肆虐，家禽行业低迷，非洲猪瘟尚未摆脱的情况之下，加州鲈无论养殖还是价格都是最火的，没有之一。之所以火爆，很大程度上得益于高消费、高鱼价，高收益：仅郑州、西安每天的流通量就接近20万斤，并且还呈现供不应求的局面；加州鲈鱼价全年基本维持在10元/斤以上，最高达22元/斤，正常情况下亩盈利平均在1.5-2万元，造就了一大批宝马村、奥迪村。由此可见，加州鲈的养殖潜力极大！ 虽然现在加州鲈养殖技术日趋成熟，但还普遍存在放养密度过大、投喂过量、水质底质恶化、频繁杀虫、消毒，导致肝肿大、发白、发黄、花肝，甚至萎缩坏死的情况。一旦加州鲈肝脏发生病变，首先表现为摄食量减少，饵料消化率、生长速度降低，其次会造成鱼体代谢紊乱，免疫力下降，极易感染其他病原性疾病（如诺卡氏菌、虹彩病毒、溃烂等），严重时可引起大量死亡，从而给养殖户造成重大经济损失。 因此肝脏问题是限制加州鲈健康、快速生长的瓶颈之一，亟待解决。中国农业科学院饲料所研究员、博士生导师薛敏研究员指出：加州鲈是先天性脂肪肝患者，在粗脂肪高达13%以上的配合饲料中，如何提高脂肪的吸收利用率，解决脂肪肝，是能否全程使用配合饲料的关键。山东龙昌动保公司联合中国农业科学院饲料所，就胆汁酸解决加州鲈鱼脂肪肝问题做了全面的评价实验。结果表明，饲料中添加胆汁酸（98%）300g/吨，能够显著降低加州鲈肝脏中丙二醛（MDA）含量；提高SOD、GSH-Px抗氧化能力；通过提高血浆中高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）含量，促进脂肪代谢；同时显著提高肠道淀粉酶和脂肪酶活性，减少肝糖应激，改善肝体比和生长性能（张露露，2015）。经过多年来的实践检验，各大水产饲料集团、动保企业一致认可，外添胆汁酸是最直接，也是最有效的保护肝胆健康的添加剂之一。饲料中长期添加胆汁酸，可有效预防加州鲈胆汁淤积，疏通胆管，排出毒素，明显改善肝脏色泽，恢复正常摄食，降低死亡率。 通过实地调查，某大型水产饲料集团加州鲈饲料中添加胆汁酸效果，无论在肝脏健康程度、生长速度、肥满度，还是肝体比方面都有很好的表现。 1.肝脏健康程度： 使用胆汁酸前，肝脏颜色偏浅，有发白、发黄、肿大症状，这说明脂肪在肝脏中沉积过多，脂肪肝现象非常普遍，如果不及时采取措施，肝脏功能将严重受损，加州鲈摄食、生长都会出现明显下降；通过使用胆汁酸7天后，肝脏的颜色发生明显的变化，肝脏边缘清晰，光亮、红润、饱满、有弹性，脂肪在肝脏中过度沉积的现象得到明显改善，加州鲈摄食、活力也好。 2.生长速度： 郑州客户张老板，4月26日放的191尾/斤。在整个养殖过程中，长期添加使用胆汁酸，9月27号出头批鱼，8两以上占20%，炮头鱼比例高，鱼价好（20元/斤），平均每亩卖鱼纯收入在1.5万左右，大大降低投资风险。在加州鲈养殖过程中，养殖户特别注重炮头鱼的比例，因为每年5-9月份，是加州鲈行情最好的阶段，这个期间若能及时出第一批鱼，不仅获利丰厚，而且有利于第二批鱼的及早上市。饲料中添加胆汁酸，保护肝胆健康，提高了对饲料中营养物质，尤其是油脂、脂溶性维生素的吸收，减少蛋白作为能量的分解，提高了蛋白沉积率，从而保障鱼体健康、快速生长。 3.肥满度： 经以上数据分析，使用胆汁酸后，加州鲈肥满度在2.5到2.9之间（过低说明鱼体偏瘦，过高说明鱼体过肥），鱼体体型好，体色光亮，肉质紧密，粘液分泌正常。 4.肝体比： 通过测量肝体比发现，使用胆汁酸的肝体比在2-3%之间，肝脏大小正常，说明鱼体健康；而发病的、没有使用护肝产品的加州鲈肝体比明显要高出很多，说明肝脏肿大，加州鲈处于亚健康或疾病状态，不利于后期的养殖，通过添加胆汁酸能够很好解决这一问题。 总之，在优质饲料、科学管理的基础上，配套添加胆汁酸等保肝利胆物质，能够有效减少加州鲈脂肪肝、肝脏肿大的情况，保护肝脏健康，使加州鲈健康、快速生长。龙昌胆汁酸为助力加州鲈健康养殖一直而努力！  作者简介 张伟 山东龙昌动保国际事业部技术总监 毕业于中国农业科学院饲料研究所，水产动物营养与饲料专家。 曾在通威工作8年，任职水产配方师，主要从事水产饲料配方研发、饲料原料品控工作，为分子公司及合作的水产饲料企业制定配方、产品品控及养殖终端服务。精通水产尤其是特种水产料营养配方，水产养殖动物疾病防治。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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