长夜终去，黎明将至 新冠疫情突如其来，一夜间改变了每个中国人民的生活轨迹。1月，有专家表示，此次新冠病毒来源很大可能是野生动物，一时间野生动物与人工繁育的野生动物被推到了风口浪尖。 2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。根据《决定》指示，牛蛙、美国青蛙是允许养殖的，但是养殖时间长、技术较成熟的黑斑蛙、虎纹蛙、棘胸蛙都在禁食名录中。而在“同蛙不同命”的根本原因在于，牛蛙、美蛙是作为水生动物管理，而黑斑蛙等是作为陆生动物管理。 蛙，属于两栖动物，蝌蚪全部在水中生活，只有成蛙是水、陆两栖。因此，有地方政府、法律和水产专家，以及养蛙人均希望将蛙类划入水产养殖，按照《渔业法》管理。 长夜终去，黎明将至。在禁食禁养100多天后，养蛙行业终于迎来了曙光。《农业农村部、国家林业和草原局关于进一步规范蛙类保护管理的通知》于5月28日颁布，文件中明确了养殖历史悠久、技术成熟的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙（东北林蛙）、黑龙江林蛙等品种按水生动物管理，意味着它们在可养可吃范围【详情点击：权威发布！农业农村部、国家林草局联合公告：黑斑蛙、棘胸蛙、东北林蛙归入水生动物管理】。 蛙类养殖业已在崩溃边缘 受到新冠肺炎的影响，各地蛙类生产受阻，生产资料进不来，产品出不去。《禁野决定》通过后，全国的养蛙业更是被突然按了暂定键，数十万吨蛙类被封存。 2019年底，全国多省市都在积极建设标准化黑斑蛙养殖场地，估计新增养殖场地超过3万亩。但是，到目前为止，新场地不能放养蝌蚪苗，不能养成蛙，这不仅意味刚刚投入的建设费用打了水漂，更是对生产资源的浪费。而生产转型又要面临场地改造等诸多问题，这无疑又加重了农户的损失。 每年的2月中下旬，黑斑蛙结束冬眠，养殖户需要向蛙池灌水，引蛙出洞、产卵繁殖，随后将蛙卵转移至育苗池进行孵化。到3-4月份，青蛙进入繁殖高峰期。在蛙类解禁之前，养殖户只能尽可能推迟青蛙产卵时间，不向蛙池注水，而这又导致青蛙大量难产死亡。对于已经产卵的场地，它们同样面临很多问题：田里的卵块需要孵化、蝌蚪和产卵后的成蛙需要投喂和护理。年前的饲料库存已经用光，但是存栏蛙无法出售，没有回流资金，根本没有能力持续购买饲料和其他投入品。而这又会带来一系列的连锁反应，成蛙、蝌蚪得不到充足的营养和妥善的管护，疾病就会接踵而来，这无疑又是雪上加霜。如今已至5月末，成批的蝌蚪开始登陆转入陆生，此阶段极易爆发腐皮、肠炎、白内障、歪头等疾病接踵而来，场地精管、种防尤其重要。 禁食禁养期间，养蛙人停工的停工，转行的转行，关场的关场，处于崩溃的边缘。 蛙类养殖增收创利 我国养蛙历史悠久，蛙肉更是药食同源的优质产品。何志刚等在文章《野生与养殖黑斑蛙肌肉营养品质的比较分析》指出，养殖黑斑蛙肌肉蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸组成合理，必需氨基酸与总氨基酸及非必需氨基酸的比值高于联合国粮农组织/世界卫生组织推荐优质蛋白质氨基酸模式。黑斑蛙是平衡膳食营养结构的优质来源，是一种营养价值高、味道鲜美的保健食品，而且养殖黑斑蛙肌肉营养品质接近并且部分指标优于野生黑斑蛙，具有良好的开发利用与人工养殖前景。 上世纪八、九十年代，黑斑蛙和棘胸蛙开始人工驯养，历经几十年的发展，养殖规模庞大、养殖技术成熟。据悉，2019年黑斑蛙养殖面积已突破15万亩。黑斑蛙主要养殖模式为稻-蛙、稻-蛙-鱼（鳅）等，而棘胸蛙养殖也主要利用山涧的优质冷水资源，这不仅符合新时代水产养殖业“绿色生产、提质增效”的要求，而且在产业扶贫和乡村振兴中扮演重要角色。 早在2014年，黑斑蛙就已经在人工管理条件下全程食用全价人工配合饲料，而养殖的种苗也是经过9代以上人工选育的苗种。在黑斑蛙饲养环节，其遵循“优养、重防、精管、严控”的养蛙精管法，进行标准化的养殖管理和疫病防控。黑斑蛙是安全驯养品种，其养殖技术成熟、养殖环节安全可控，因此，黑斑蛙的安全性无庸赘述。 蛙类复工复产建议 在短短几年内，黑斑蛙的养殖规模和产量成数百倍的增长，一度成为乡村振兴和脱贫攻坚战中推广的明星品种，取得了良好的经济和社会效益，现已形成了科研-推广-养殖为一体的良性发展产业。 随着新冠疫情得到有效控制，人们心中的恐慌情绪也慢慢消散，各行各业也已积极复产复工。久违的餐饮业也敞开大门，正常营业，“报复性消费”可从各大餐馆的门庭若市中可见一斑。随着蛙类的解禁，市场上对青蛙的需求量也必会逐渐增加。但是，对于整体市场而言，疫情带来的影响不会立刻消失，今年的青蛙消费高峰期可能会在端午节之后出现。这就要求养殖户根据当下养殖情况和市场趋势，调整养殖策略，积极有序的复工复产。 1）2020年全国新增黑斑蛙场地数万亩，加之疫情和政策影响导致今年的苗种产量本就不足，青蛙解禁后，各地对苗种的需求量将会猛增。 2）黑斑蛙成蛙的存栏量明显多于往年，完全可以满足几个月内的市场需求。因此，上半年出早蛙的养殖模式已不适用于今年的情况，晚蛙养殖模式和错峰越冬养殖模式或将是更好的盈利模式。 3）当下，成蛙和蝌蚪疾病较多，应从“外养生态、内养生理”的维度管护好青蛙，提升抗病力和成活率，以稳产来弥补过去两个月带来的损失。 4）这次疫情给我们最大的启发就是：研发新品种是养蛙业的出路。社会各界应加强合作，积极投入育种工作，申报新品种。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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