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◆ ◆ ◆ 文 | 赵长春 采菊一把，就在田野的小径上，黄澄澄的，黄腾腾的。 如此，也没有想什么，就是看见午间的阳光下，菊花开得好正好。陌上花开，微醺而回。 要是陶翁，“采菊东篱下，悠然见南山”，简洁，雅致，精彩，唯美；或者白居易的“更待菊花家酝熟，与君一醉一陶然”，——都能叫人闻到菊花酒的香味了。 陶渊明爱菊到了极致，每饮酒，必放菊花数朵。后来的白居易就也以菊花入酒，“菊花家酝”，自家的菊花酒，喝，学陶渊明。 菊花是个好东西，还被赋予了神秘。崔实的《月令》，葛洪的《抱朴子》，将菊花名曰“日精”，这一年之中最后的花，其金黄是阳光的颜色，头状花序十分紧凑，以自身的生殖力把太阳的威力表达得最为完美，所以菊花就入酒了。 《西京杂记》，中国古代笔记小说集，写了西汉长安的不少史实。其中，有这样的话，“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，到来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”想一想，挺美。 饮酒者，不饮酒者，都说酒有“火的性格”，日精，菊花，当是其火性的渊源吧？ 南宋有个叫吴仁杰的，喜欢草木，写了部《离骚草木疏》，详细记载了菊花酒的酿造方法：八月，当是农历，采菊，晒干，浸酒，放一些时间后，就可以喝了。而西北内陆黄土高原的彭阳人，是六月六日采菊的，麦子，酒谷，凉开水，酿制月余，即成“黄酒”，这菊，当是陆月菊，酒色黄，还保留着花的颜色。 比较菊花酒创始人陶渊明，他的方法更直接，没有酒了，就等友人来送，就把自己的菊花放入，喝，就在秋风里，一派飘逸。 菊花不仅入酒，还净缸。暑夏时，做酱时，故乡人把缸洗了，晾了，用蒿，用菊，在缸底扫，很虔诚，为的秋后那醇厚的酱香。 在故乡，菊花，无论陆月菊，还是九月菊，还可以入茶，或与鸡蛋同煎，说是去火，清热，明目。 采了一把菊花，也准备酿坛菊花酒，到时候，与君一醉。 |
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