 葡萄干是日常生活中经常食用的一种干果，可以生吃、煮粥、制作点心，甘甜香醇又营养，受到很多人的喜欢。葡萄干由葡萄果实晾晒而成，还有个很好听的名字叫草龙珠。制葡萄干必须是成熟的果实，含水量15-25%，果糖的含量高达60%，所以口感特别甜。我国葡萄干产地众多，其中以新疆葡萄干最为有名。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 在我们这经常有人推着三轮车，车上放满了葡萄干，价格十分便宜，购买的人不在少数。市场里的葡萄干没有正规包装，只能靠自己去辨别葡萄干的好坏。很多朋友认为葡萄干越绿越好、还有人认为颜色越亮越好，这样的葡萄干才新鲜。实际上这都是误区，购买葡萄干的时候，要注意这4点，毕竟葡萄干是入口的食材，买到质量好的、味道甘甜的才能放心食用。
一、葡萄干不是越绿越好 葡萄干因品种不同，颜色差别也比较大，但并非色泽越亮越好。 优质的葡萄干颜色绿中泛黄，看起来很自然。
过于鲜绿的可能添加了色素，要慎重购买。 如果颜色发黑或者发黄的，品质比较差，不宜购买。 二、抓一把手感很重要 用手抓一把葡萄干攥一下，质地比较柔软，能够迅速散开没有粘连现象的，是好葡萄干。
葡萄干表面干燥没有水分，对于表面上有糖油的葡萄干不要选购。 用手擦掉葡萄干表面的白霜之后，果肉晶莹剔透、色泽明亮的是上等货。 三、看果肉大小
购买葡萄干时，尽量选择那些粒大肉厚、颗粒完整、无霉变、无虫蛀的品质较好，个头偏小、干瘪，手捏葡萄干颗粒容易裂开，这样的是劣质葡萄干，不宜购买。 四、尝味道
上等的葡萄干味甜如蜜、纯而不涩，闻起来具有葡萄干所固有的醇甘味，略带酸味。如果葡萄干发酸、发涩或者有其它异味，有可能已经变质，不适宜购买。 葡萄干如何保存？ 葡萄干受潮之后，会在表面形成一层结晶。结晶不会影响到葡萄干的品质，但味道上会大打折扣。 葡萄干最怕高温，最适宜的温度是7℃-12℃，这样的环境下可以保存一年半左右。夏季温度升高，葡萄干的储存寿命也会逐渐降低，当气温高于26℃的时候，就会出现生虫的现象。所以存储的时候要避免高温，放在阴凉干燥的地方。
|
|
|
