老祖宗留下来的好东西，秋天吃正适合，坚持每天早晨吃1勺，好处多多！  寒露过后，天气渐冷的同时，空气也变得十分的干燥。像宝妈这种比较敏感的人，经常睡一觉起来，第二天早晨感觉喉咙又干又痒的。有很多的朋友，甚至还出现了咳嗽的症状。所以，当下里许多商家售卖的“秋梨膏”又火了起来。  秋梨膏，又叫雪梨膏，最初起始于唐朝时期。只不过配方在清朝时，才在民间公布并流传下来。传统的秋梨膏里面需要用到许多清肺止咳的药材，再加上商家的大力吹捧之下，大有“有病治病，无病保健”的说法。但其实在现实中，秋梨膏并不适合所有体质的人员使用。  为什么这么说呢？同样一款秋梨膏，为了适合不同体质人员的需要，所以里面除了秋梨之外，其它的食材或药材搭配不同。这就给我们这些普通的老百姓造成了困扰，毕竟选错了秋梨膏，还不如不喝。 关于秋梨膏的配方，民间有多种做法。今天给大家推荐一个简洁百搭版，里面最主要的食材除了秋梨、川贝粉外，另外加入了温和的生姜和红枣，非常适合家庭自制。每年的秋天，我都会经常熬一点给家人吃。每天早晨用热水冲泡，热热的很舒服。  【秋梨膏】【主料】秋梨4个、红枣、生姜 【辅料】川贝粉10~20克、黄冰糖 ——【开始制作】—— 第一步，准备好所需的食材，川贝提前打成粉末状；秋梨削去外皮，切成小块，去掉里面的核，备用；红枣去掉核后，切小备用；带皮老姜清洗干净后，切成丝，备用；   第二步，将秋梨块、红枣、老姜放入破壁机中，加少许清水，按下“果蔬”键，搅打成细腻的液体，备用；  第三步，将川贝粉倒入碗中，加少许清水搅拌成细腻的粉末状，然后倒入打好的秋梨液中，倒入锅中，大火煮沸后，中火慢熬到锅中的水分变少时，调成小火，加入黄冰糖，继续熬煮到秋梨膏变得浓稠，然后装入干净的玻璃罐保存即可。判断秋梨膏变得浓筒的方法也很简单，用锅铲舀起来一块，有挂壁的现象时，就可以关火了。  【内容总结】在制作这道秋梨膏时，有这几个烹饪技巧需要注意： 1. 秋梨膏中用什么梨很重要，首选雪花梨，有的地方也称为“白梨”；其次是鸭梨；最后才是酥梨。酥梨性较寒凉，所以熬制时，可以通过多添加一点老姜和红枣的方法来中和一下； 2. 川贝口感带点苦味，在熬制秋梨膏时一次不要添加过量，以免影响到食用口感；推荐比例是2斤梨用10~20克左右即可。 3. 秋梨膏含有较高的糖分，不建议血糖较高的朋友食用哦。熬制好的秋梨膏一定要选择无油无生水的干净玻璃罐密封，冰箱冷藏保存，这样才不容易变质。  |
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