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在谈到能量的时候，会谈到总能和消化能，总能要远远大于消化能，不同的饲料消化能所占的比例是不同的，这是由不能被消化利用的部分决定的；那么哪些能量成分不能被消化利 用呢？ 绝大部分的脂肪是可以被消化利用的，绝大部分的蛋白质也可以被消化利用，不能消化利用的部分主要是碳水化合物。 所谓的碳水化合物，是一类物质的总称，分子中的元素主要是碳氧氢三种，而且氢元素还是氧的二倍，与水分子氢和氧的比例相同，所以这类物质称为碳水化合物。 碳水化合物所包括的成分就太多了，如糖类、纤维素、半纤维素等；糖类因为可以被动物直接消化利用，所以研究得多些，而纤维素和半纤维素，很难被猪消化利用，属于不能被消化利用的成分。反刍动物可以消化大量的纤维素和半纤维素，并不是胃肠有相应的消化酶，而是胃肠有大量的微生物，可以将纤维素和半纤维素分解成可被吸收的成分；而猪是单胃动物，微生物的量很小，分解纤维素和半纤维素的量很少，一般列入不被消化利用的部分。 糖类是非常大的一类物质，分单糖、双糖、多糖等；单糖是六个碳原子与水的化合物，如葡萄糖、果糖、半乳糖等；双糖是由两个单糖结合成的化合物，如蔗糖、乳糖、麦芽糖等；多糖是由多个单糖构成的，因所含碳原子数量不同，分子结构也差别很大；我们常见到的多糖主要有植物的淀粉、动物的糖元等。 糖类一般可消化性很强，但也存在不容易被消化的淀粉，如抗性淀粉就属于这类。抗性淀粉在新玉米的含量很大，是不容易被猪消化利用的；所以我们在使用新玉米的时候，要考虑到这个因素。 另外，饲料中还含有大量非碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分，如木质素，因为不能被分解，所含的能量不能被利用，只能以粪便的形式排出体外；木材和农作物秸杆，都是含木质素高的物质。 |
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