智研咨询 · 2020-10-18 08:51:18 中国餐饮业已初步形成以多样化经营业态和特色化品牌建设为主的发展新格局,它正在从传统产业向现代产业转变。 一、餐饮业发展阶段 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。1978 年十一届三中全会的召开,拉开了中国改革开放的大幕。中国餐饮业告别以国有、集体企业为主的计划经营时代,开启了以公有制为主体,各种所有制经济共同发展的市场化经营时代。四十年的发展巨变,使中国的产业规模和速度实现超常规增长,内部结构和发展质量得到优化提升,不仅在稳增长、促消费、稳就业、惠民生等方面发挥着日益重要的作用,而且在创业创新、协同开放、行业监管、传承文化等方面的生动实践,成为中国服务业改革开放历程的缩影。 中国餐饮业发展阶段 资料来源:智研咨询整理 中国餐饮业已初步形成以多样化经营业态和特色化品牌建设为主的发展新格局,它正在从传统产业向现代产业转变。2019年中国餐饮业法人企业数量为29918个,同比增长13.9%。 资料来源:国家统计局、智研咨询整理 从2019年中国餐饮业结构占比来看,个体工商户占比最高为96.2%;有限责任公司占比为2.7%;个人独资企业占比为0.8%。 资料来源:天眼查、智研咨询整理 资料来源:国家统计局、智研咨询整理 资料来源:国家统计局、智研咨询整理 资料来源:中国统计年鉴、智研咨询整理 资料来源:国家统计局、智研咨询整理 资料来源:中国统计年鉴、智研咨询整理 资料来源:国家统计局、智研咨询整理 餐饮业作为服务人民基础消费需求,要在新时代实现高质量发展,必须要坚持以人为本的发展理念,把满足人们日益增长的餐饮消费需求作为餐饮产业发展的首要目标。居民消费结构的量变正在带来消费升级的质变,进而对餐饮业发展提出了新的要求,即餐饮业全产业链从追求规模化发展向高质量发展转变,餐饮产品从满足物质体验向满足消费者更高层次的精神文化享受转变。 中国餐饮业发展趋势 资料来源:智研咨询整理 |
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