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2020这个特殊的一年给我们的生活带来了很多的变化，餐饮闭店一个多月，超过一半的餐饮店表示再不开业就要撑不下去了。这样的情况下餐饮行业还有前景吗？民以食为天，虽然很多店关门了，这也意味着市场有一个很大的缺口，但是人们总归要吃，茶饮市场前景还是有的。 茶饮市场瞬息万变，稍不注意，可能就会被同行碾压甚至淘汰出局。奶茶店开店操作简单，可能有人会说，资金不是很充足，可以创业开奶茶店吗？如今，突如其来的疫情更会加速市场洗牌。在当下不确定的时局下，茶饮玩家们奋战的正确姿势是什么呢？ 
茶饮市场基本面 疫情期间有些奶茶连锁品牌店推出无接触式外卖，生意也不错，顾客不少，在三四月份后，各地餐饮行业陆续开始营业，首先恢复的就是茶饮市场，大部分门店都有去年同期时的8成营业额，甚至有些奶茶店逆势增长，这就是说明茶饮市场基本面没有问题，仍然受到消费者的欢迎。 1、外卖成茶饮品牌新战场相比线下门店的贴身肉搏，线上外卖的竞争态势要相对缓和很多。 据CNNIC（中国互联网信息中心）发布第45次《中国互联网络发展状况统计报告》表明，截至2020年3月，中国网上外卖用户规模达3.98亿，占网民整体的44.0%。同时，美团数据显示，2018年美团外卖订单中，茶饮占据2.1亿单，销量远高于咖啡，甚至比肩可乐。 尤其是疫情的到来，让线下堂食受到致命冲击，外卖就成为很多茶饮品牌填补亏空的有效手段。头部品牌也纷纷发力外卖市场，逐渐重视培养用户线上成交习惯，使得线上外卖的竞争变得更为激烈。 2、零售化+私域流量的构造蔚然成风在整个新式茶饮进入了红海竞争阶段之后，品牌开始瞄准新的流量入口，接下来品牌之间的较量开始向线上渠道延伸。 线下线上同步推进是大多数茶饮品牌的共识。线上渠道可以带来跨越时间、空间地域障碍的销售扩展。一方面减少了房租、配送等成本，另一方面，通过线上渠道可以打破不可控的界限，对于一些还未布局到的地区，实现推广和扩展产品的销售。 
3、下沉或将成大势所趋新茶饮的发展曾经是“去中间层”，一方面是强调品质和体验的中高端路线，专注于一线城市与新一线城市拓展；另一方面则是更加强调方便快捷和性价比的街边路线，很多品牌都有下沉到三四线城市开店。两者之间在价格和定位上出现明显的区隔，且井水不犯河水。 可随着竞争的加剧，这两者的区隔已经越来越小，下沉或成大势所趋。一线城市与新一线城市市场趋于饱和，“小镇青年”消费力正在崛起，下沉市场反而潜藏着更大的机会。目前来看，随着北上广深和一线城市的市场接近饱和，头部品牌也在着手准备开拓下沉市场，可以预见未来下沉市场或将会是新式茶饮品牌拓展市场的新方向。 
投资开奶茶店没有规定大小，资金不足可以从小店做起，十平米也可以开奶茶店。以外卖为主，开在地铁口，公交站附近，办公区集中的地方客流量不会很少。要知道现在茶饮市场的主要人群是上班一族，下午茶外卖最适合他们了。想要创业，开奶茶店是一个不错的选择，只要市场需求在，那就不缺客源！从以上来看，2020年如今的茶饮市场现况下，下半年开奶茶店还是可以的，但需要开一家优质的奶茶店，才能得到消费者的认可，才能在竞争中存活下来。 |
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