白菜炒肉丝：肉丝嫩滑，茭白脆嫩，好吃又营养

肉丝又嫩又滑，白菜脆嫩爽口，加入了泡姜、泡海椒之后，真的很下饭！

白菜炒肉丝

食材：

白菜帮子1颗、瘦肉500g、泡椒2个、泡姜1块、大蒜1个、老姜适量、红薯粉2勺、郫县豆瓣1大勺

步骤：

1. 准备白菜根部、白色部分冲洗干净。

2. 切成丝、放入盐码一会儿。

3. 把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。

4. 把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。

5. 锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。

6. 下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。

7. 下入肉丝快速，翻炒散至变色。

8. 倒入酱油上色、炒散、起锅。

9. 然后把腌制好的白菜丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。

10. 然后倒入炒好的肉丝炒均匀。