【原】餐饮界“公敌”？逆行的美团撬动了谁的利益？

文章来源：雷锋网

猝不及防，美团变成了外卖配送界的“公敌”。

受疫情影响，餐饮、旅游、酒店等诸多行业面临生存危机，外卖成为了商家们的救命稻草，而美团令广大餐饮商户的处境“雪上加霜”的规定是：如果商家同时入驻美团、饿了么，则佣金可能达到 30%。（更多原文点《抽成最高 26%，商家群起而攻美团涨佣“吸血”，官方回应称：我们也赚不到钱》阅读）

对此，「看懂经济」邀请几名看懂经济评论作家对此文进行了深度解读。（评论内容精选自看懂APP的解读）

张强

电商零售专家，看懂APP评论作家

线上外卖，占整个餐饮业的比重不到20%。一味指责美团是没有出息的表现，不如努力去经营自己的私域流量。美团跟京东类似，商业模式太重，一旦餐饮企业都去做私域流量，美团会发现流量入口的逻辑并不稳固。在家做饭，不是短期的趋势，美团的餐饮板块业务也在减少。日子都过不好，还要彼此打架，不如多用点心服务消费者。

陈端

中经数字经济研究中心执行主任，看懂APP评论作家

海底捞和西贝的涨价风波与美团的佣金近期频上热搜，折射出了民意和行业的生存焦虑。餐饮是民生重中之重，餐饮行业的调价直接关系到民生福祉与成本，美团的高佣金或许有其成本方面难言之隐，但在这样一个敏感关头却并不明智，因为餐饮行业成本上升很容易传递到其他领域，进而拉动物价整体大幅上扬，在企业困难失业率提高的背景下引发人心的不稳定。

当然我们要尊重市场行为，建议美团把数据能力和平台潜力进一步深挖，以B端赋能推动餐饮行业数字化转型，这部分费用可以用会员费或咨询服务费等来体现，可以对冲成本，也避免一股脑放到佣金里激发社会情绪

吴志军

畅销书《怒放的西汉》作者，看懂APP评论作家

美团已长成了一颗参天大树。美团向所有人展示了平台经济最诱人之处：可以逆行，因为手握定价权。在消费者、平台、餐饮商家、骑手四个利益相关方中，羊毛永远都是出在羊身上，而羊则是唯一的：消费者。平台需要赚钱，餐饮商家需要赚钱，骑手需要工资，消费者需要什么呢? 需要性价比高的服务，所以从消费者的角度来看，我们希望平台能妥善处理各方诉求。

张冰筱

畅销书《大唐茶圣陆羽》作者，看懂APP评论作家

美团作为平台，具有一定的资源垄断能力，面对疫情中大家更愿意网上订餐的现状采取了增加抽成的行为，目前看来他有这个资本，也有这个能力。但世界上任何关系都是双方的，任何权力和利益都是此消彼长、不断发展变化的，美团抽成多了，这部分钱就会转嫁到订餐者身上，接着影响市场的方方面面。

餐厅为了节约成本可能会降低饭菜的质量，那么消费者花更贵的钱却吃到更差的食品，恐怕也不会心悦诚服。就笔者了解，这次疫情中很多人都在居家隔离里厨艺大增，自己的动手能力越来越强。

面对经济形势不稳定、外在感染风险常态化的情况，大家可能会越来越倾向于自己做饭，一为安全，二为便宜。美团此时增加抽成，损害的是现在已经岌岌可危的餐饮行业，而这个行业也是他自身赖以生存的根基之一。

马超

《西藏，一场最美的遇见》作者，看懂APP评论作家

疫情之下，各行各业都不好做。之前有人乐观地认为，待疫情消除后，会迎来一个消费的反弹。但是报复性消费是迟迟无法到来的。

其一，诸多单位还没有彻底复工，甚至还停薪、裁员，居民没有收入，谈何报复性消费？

其二，人们的防疫意识已经比以往有了较大提高，并不会因为眼前防疫工作有所松动，而盲目地闲逛。这就造成餐饮行业很难迎来触底反弹的时刻。美团外卖的提价，无疑对餐饮企业而言是雪上加霜。个人认为美团外卖的这波操作实在不得民心。在这个时候大家还是将心比心，相互理解一下。美团外卖也不要做的太狠了。

郭宇轩

财经自媒体作者，看懂APP评论作家

我坚决赞成降低抽成比例。受此次疫情影响，大量餐饮业受到重创，报复性消费景象也并未出现。作为平台商，当下首先考虑的应该是怎样纾困，帮助餐饮企业度过难关，而不是仍停留在利润层面，为抽成百分比的数额而吹毛求疵。正所谓“覆巢之下，安有完卵”，倘若大量商家因现金流问题而倒闭，作为平台商的美团势必也会遭受重创。

相反，美团此时出台相应补贴商家的优惠，勇担社会责任，让多数商家在有生意做的同时倍感温暖。格局站得高远，以更为长远的角度审视时局，或许能让美团真正走得更远。 

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