羊肉串非常的好吃,但怎样烤出来又香嫩又好吃,你知道吗?下面我们一起来学习一下它的腌制方法。 一,食材 1,羊肉五百克,洗净凉干水份,用面团将上面残存的羊毛沾掉待用。 2,羊葱一个切沬,香菜根一把切沬待用。 3,五香粉,孜然面,待用。 4,鸡蛋一,淀粉少许待用。 5,料酒,盐,待用。 6,辣椒面,黑胡椒,生抽待用。 7,葱姜片,花椒粉待用。 二,做法 1,羊肉沥干水后放入盆中,加入葱姜片,花椒粉,盐,生抽,五香粉,黑胡椒,孜然,辣子面,香菜根,洋葱沬,鸡蛋清,带上卫生手套,使劲抓拌,使其干好入味。 2,羊肉抓拌好以后,将盆盖上盖子,腌制两小时,羊肉腌好后,放少许淀粉,淋上一层明油,拌匀即可,羊肉烧好后,吃起滑嫩入味,爽囗之极。 三,切忌,腌制半排时一定要把控好盐味,切勿咸了。 |
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