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餐创天下——让天下没有难开的餐馆
史上出品最省时的锅巴菜
这么一大盘锅巴卖22元
没有客人感觉不实惠
(成本只有7元钱)
出品颜色红黄相间
锅巴上还有蛋黄泡时隐时现
颜值绝对是卖点
酥脆的口感、厚重的回味
也是找准了年轻人的喜好
蛋黄、辣椒酥一定要提前
用绞肉机绞碎
炒锅巴时才能起泡
来自: 丽红餐厅甲鱼王 > 《湘菜特色菜馆》
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