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家常下饭菜红烧鸡是一道招待客人的常见菜，由于鸡肉蛋白质含量高，低脂肪，易吸收，还有各种人体所需的微量元素，因此受到广大家庭的喜爱。 下面来详细介绍下家常菜红烧鸡的做法：   一、鸡肉1000克切成均匀的小块，多清洗几次  二、准备青辣椒20克切碎，小米椒5克切小段，姜10克切成片备用  三、八角3个，花椒5克，香叶2片，桂皮6克用水泡半小时  四、锅中放凉水，倒入切好的鸡块，大火煮开  五、去掉表面的浮沫  六、快速倒入冷水中，捞出沥干水分  七、锅中放入糖30克，水30克  八、炒出糖色  九、倒入鸡肉，姜片，料酒10克，不断翻炒  十、倒入前面泡好的香料 十一、倒入蚝油5克，生抽10克，老抽5克 十二、倒入水900克，煮40分钟 煮至水分快干 十三、倒入青辣椒，小米椒 十四、倒入鸡精 5克，盐6克，快速翻炒15秒，装盘，撒上少许葱花点缀即可。 鲜美可口的红烧鸡就做好了，香气扑鼻，肉质鲜美，过节和招待客人的必备菜品之一，做法也简单，大家在家可以试试！ |
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