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茶叶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多种维生素等多种有益人体身心健康的物质，是中国传统的饮品。大部分人泡茶多是直接将其放进杯中，开水冲泡，实际上，不同的茶叶冲泡方法是不同的，同一款茶叶，用不同的冲泡方法冲泡，口感是不同的。  绿茶绿茶属于不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。 高档细嫩名绿茶一般选用透明度高的玻璃杯品饮，方便快捷，简单易操作。以防其他茶具的保温或者加盖使嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。 绿茶的冲泡温度为80℃~90℃，分为上投法、中投法、下投法三种 上投法：先水后茶 中投法：先水后茶，再添茶 下投法：先茶后水  怡臻原茶文化 | 绿茶玻璃杯茶艺 红茶红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。 红茶一般选用白瓷盖碗，敞口大肚的盖碗，既方便清洗，不留茶垢，白瓷便于观察红茶的汤色和金圈 红茶的冲泡温度一般为90℃左右，茶叶浸泡3~5秒后快速出汤并且沥干盖碗里的茶汤，之后可以根据冲泡次数将浸泡时间延长。 夏天冷泡红茶也是不错的选择  怡臻原茶文化 | 冷泡红茶茶艺 乌龙茶乌龙茶，亦称青茶，属于半发酵茶，品类较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。 乌龙茶一般选用紫砂壶或者盖碗，因乌龙茶条形紧实不宜冲散，十分耐泡，因此水温可在95℃~100℃。 乌龙茶第一泡一般倒掉，用来醒茶，使茶叶达到最佳的冲泡状态  怡臻原茶文化 | 紫砂壶茶艺 白茶白茶属于微发酵茶，不经杀青或揉捻，是中国茶类中的特殊珍品。 白茶是一款可以长期存放的茶类，根据存放时间不同，冲泡的方式也有所不同 新茶阶段（当年新茶）：大口盖碗或者玻璃杯 陈茶和老茶：除了用大口盖碗和玻璃杯之外，还可以用煮茶法。  黑茶黑茶属后发酵茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。 黑茶一般选用紫砂壶、白瓷壶，水温一般是100℃，冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。 煮饮的黑茶优先选择紧压茶及老一点的；等级比较低的黑茶也适合煮饮，而等级高的的黑茶建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味  怡臻原茶文化 | 高级评茶员课程茶样 黄茶黄茶属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，其重要加工工艺为“闷黄”。 黄茶一般选用盖碗或者玻璃杯，水温一般是85℃~90℃ 水温过高，茶叶容易泡熟，茶汤的鲜活力就会下降  怡臻原茶文化 | 高级评茶员课程茶样 |
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