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杀鸡. 朋友说乡下卖土鸡，特别好，一只60元，自己挑，烫鸡5元。找到地方后，路边立一纸板上面写着“土鸡”字样，歪歪扭扭，用箭头标识指向。进门，院子里有围栏，栏内有八九十只鸡，均为白色，挺大。卖鸡人为一年轻尕小伙，挑好后，拿到宰杀的地方，用刀从鸡脖子一摸，把血放了，鸡慢慢地不再挣扎，前后不到2 分钟。任何一件事，要想专业，只能多动手。聊天中，得知卖鸡的是临夏人，父子二人，经营鸡、羊。可送货上门。
卖鸡杀鸡的人并不烫鸡，需要到旁边一农户家去烫，烫鸡者为老俩口，男人60多岁，残疾，坐在轮椅上，负责把鸡放在烫鸡筒中搅拌，女人负责把鸡放进褪毛机中褪毛，褪毛后，女人把鸡交给男人，男人把鸡放在铁皮做的案子上掏取鸡的内脏，把鸡胗交给女人，女人把鸡胗上面的鸡内金剥下来，把鸡胗清洗干净后交给男人，男人将鸡胗装进鸡肚子内，装进黑色塑料袋子，交给顾客，烫一只鸡大约需要5分钟。老俩口说，烫一只鸡卖鸡的老板给五元钱，每天能烫五六十只。吃时高压锅要压20分钟。看着老俩口娴熟的手法，虽然身体残疾，为他们自强自力的精神感动。
烫鸡的为本地人，老俩口。一天烫五六十只鸡，也闲不下。 卖鸡人为烫鸡人找了一份工作，这样多好，如果卖鸡人自己烫，未必会做的这么迅速和干练。 卖鸡是一门生意，杀鸡、烫鸡都是一门手艺。烫鸡人说卖鸡的人不让他们杀鸡，说是如果让烫鸡人杀了，他们罪孽深重。老俩口想不通这个意思，按说照谁杀生谁有罪孽，也许他们的信仰就是如此。
小时候就知道鸡内金是药，可治积食，如果舌胎发白就是有积食的表现，把鸡内金用铁勺在火上炙干后，用水冲服用，可消积食。鸡内金可以有助于消化，胃胀时9克鸡内金和炒大麦12克，用水煎服，可以帮助消化。鸡内金还能增加食欲，有厌食症状小孩则可以用鸡内金来缓解。把鸡内金磨成粉状，每天把鸡内金给小孩吃两次，大约两个星期以后就能见效。《本草纲目》中记载：治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。《本草经疏》中记载：此即肫内黄皮，一名鸡内金是也。肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱。二经有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除。 |
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烫鸡. 
罪孽.
鸡内金.
