霜降时节，不要错过这种肉，高蛋白低脂肪，增强抵抗力

时间过得飞快，感觉刚到秋天，却是已经到了二十四节气里的霜降了。霜顾名思义，代表着冷，早上和晚上温差大的意思。霜降，也就代表着天气变凉了，昼夜温差很大。植物也都变黄了，冬天马上就要到了。这时我们要格外注意饮食。要多吃可以御寒的食物哦。但是虽然早晚比较凉，白天还是有些燥，空气湿度比较小，尤其在我们北方，很容易上火。

这时的饮食要注意温补，不要太燥了，以免适得其反。霜降时节，这种肉大家不要错过哦，它是典型的高蛋白，低脂肪。又很鲜嫩好吃。营养丰富，常吃可以增强抵抗力。这种肉就是牛肉。牛肉最好吃的做法就是酱牛肉了。鲜嫩入味，没有人不爱吃。下面我们就来看看具体的制作过程吧。

食材：牛腱子1千克，生抽3勺，老抽1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，八角2个，桂皮1段，食盐适量，葱姜适量

烹饪步骤：

牛腱子先在清水里浸泡出血水，用牙签扎出适量小眼，这样可以尽量防止牛肉煮的过程中回缩。凉水下锅焯出沫子，捞出来控干水分。

热锅热油，倒入八角，桂皮，葱段，姜片，炒出香味，香料可以放家里有的。

加入生抽，老抽，甜面酱，蚝油，食盐，再放入一个香料包。适量清水，大火烧开。没有现成的香料包可以不放，前面放了八角桂皮也够用了。

将煮开的卤水倒入砂锅，放入控干水分的牛肉，小火烧1个半小时。再焖两三个小时入味，最后放到冰箱冷藏即可。

酱牛肉吃的时候切片，可以做面条吃，凉拌吃，也能直接蘸料吃。如果一两天吃不完，可以分成小块，密封好，冷冻保存哦。吃的时候解冻就可以了。很方便。