 万能红烧汁 酱汁配方 美极鲜50克，家乐卤水汁20克，东古一品鲜50克，老抽100克，李锦记排骨将40克，美极浓汤鸡汁30克，美极红汤酱35克，白糖40克，香葱段15克，药芹段20克，香菜30克，八角两个，小茴香5克，香菜籽5克，干辣椒段3克，花椒2克，生粉20克（加入水40克），纯净水300克， 锅内加入纯净水烧开，加入八角，香菜籽，花椒，干辣椒，小茴香，香葱，香菜，药芹熬制出香味，加入老抽，美极红汤酱，排骨酱，美极鲜，东古一品鲜，鸡汁，卤水汁小火熬制三分钟，加入白糖熬制融化，加入生粉搅拌均匀过滤干净即可。  糖醋万能汁 酱汁配方 海天姜葱料酒60克，古越龙山花雕酒60克（五年陈），东古一品鲜20克，美极鲜15克，白醋40克，番茄沙司100克，橙汁100克，色拉油60克，红糖80克，白糖200克，纯净水300克， 锅内加入纯净水烧开，加入红汤，白糖，葱姜料酒，花雕酒熬制糖融化，加入美极鲜，东古一品鲜熬制五分钟，加入番茄沙司，橙汁熬制融合，加入白醋熬制两分钟，最后加入色拉油搅拌均匀即可。  万能葱烧汁 酱汁配方 色拉油130克，大葱段40克，洋葱丝5克，香葱段25克，家乐浓汤宝60克，花雕酒100克，红糖5克，盐3克，味精5克，黄油30克，鸡精15克，美极海鲜汁30克，生粉5克（加入水15克），清水300克， 锅内加入色拉油烧至三成热，加入洋葱，大葱，香葱，黄油小火熬制出香味，加入花雕酒，红糖，水熬制三分钟，加入盐，味精，鸡精，海鲜汁，浓汤宝小火熬制五分钟，捞掉残渣，小火微开加入生粉搅拌均匀即可。  万能炖肉酱 酱汁配方 肉末500克，午餐肉250克（切末），老干妈30克，花雕酒100克，海天黄豆酱100克，六月鲜甜面酱40克，李锦记排骨将30克，美极红汤酱60克，鸡精60克，家乐卤水汁20克，家乐浓汤宝30克，色拉油10克，水200克， 锅内加入色拉油烧至三成热，加入肉末炒至熟透，加入花雕酒，老干妈，黄豆酱，排骨将，甜面酱，红汤酱，卤水汁，浓汤宝，鸡精熬制均匀，加入午餐肉，水小火熬制浓稠倒出，密封。 将做好的酱，上蒸箱蒸两分钟即可。 |
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