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来自: 一葉一如来 > 《饮食论坛》
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阅读#食物语言学#day5
鱼露也曾出现在欧洲和中东,其来源可能是独立于亚洲鱼露的发明。Garos成为了罗马的鱼露garum,在罗马人人都制作使用这种鱼露。16世纪的福建商人和海员叫鱼露为ke-tchup,意为“腌制鱼酱”。kecap源于闽...
200年前的番茄酱,一度被当作药品售卖
200年前的番茄酱,一度被当作药品售卖。在肯德基或麦当劳点上一小份薯条要3包番茄酱的大有人在,就算是做番茄鸡蛋汤,也有人喜欢在西红...
“Ketchup”来自闽南话!?“名著”《食物语言学》中译本出版啦!
一些日常生活的食材,从名称就可以看出其奇异身世,如西方普遍使用的番茄酱(ketchup),这个怪异的英文单词,其实来源于闽南语的“鱼露...
番茄酱曾被当做药物风靡了20年,问:带薯条吗|番茄酱|欧洲|薯条
番茄酱曾被当做药物风靡了20年,问:带薯条吗|番茄酱|欧洲|薯条。最早,阿兹特克人种植番茄是用来食用的,西班牙人也是将番茄作为食物引...
无添加、零负担的自制健康番茄酱「Ms.SHU绿厨房」· 蔬小姐原创食谱·
Ketchup自制健康番茄酱“ 番茄酱如果从字面上翻译应该是Tomato sauce严格的说根据番茄的浓度从小到大番茄酱分为Tomato Whole <Tomat...
鱼露的正确用法是什么?
鱼露的正确用法是什么?其实把鱼露叫做“鱼酱油”我觉得有一点奇怪,事实上相比较于现在使用黄豆、面粉为原料酿造的酱油来说,鱼露的形...
鱼露,一味穿越千年并影响世界的鲜美
也正是因为东南亚鱼露的出名,而我国近代之前又一直是以鱼酱称呼鱼露,甚至在清代之前都找不到“鱼露”这样的字眼,所以就有人误以为我...
主妇快餐 -- 罗望子浸圣女果
罗望子浸圣女果。泰国人则相信它可排除血液里的杂质,达到通血管的效果, 主料: 圣女果(小番茄)(300克) 罗望子夹(酸子)...
鱼露,语言学的活样本
这样算来,鱼露的诞生至少是距今两千多年前的事情了,只不过,当时鱼露的称呼还未出现,人们称这种鱼鲊(也就是糟鱼)腌制过程中所出的...
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