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中国临床营养网（lcyycc） 作者简介 
毕业于首都医科大学临床营养专业 北京食品协会理事 北京中华厨皇协会营养委员会副主任 中国疾病非药物干预专业委员会副会长 主编科普书籍《全家人最爱喝的靓汤》、《吃对五谷杂粮不生病》，参与《肿瘤患者必读手册》、《肿瘤患者营养调理指南》《肿瘤科普丛书》等编写
头颈部肿瘤患者围手术期的饮食原则 平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配、配制作出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而称为平衡膳食。 半喉切除的患者吃饭易出现呛咳，患者在试吃时应以半流食或软食为宜，把做好的食物（尽量把饮食搭配均衡，有粮有肉有菜等）用搅拌机捣碎成团块状或糊状食物便于吞咽。还可选择密度均匀、有一定黏性、不易松散、通过咽部及食道易变性、不在黏膜上残留的食物，如饺子、馄饨、面片、面包、香蕉等，尽量选择患者爱吃的食物。小口进食，缓慢下咽，进食半流食或软食无呛咳后方可再进流质饮食。也可以借助一种特殊的物质使流食的性状发生改变，便于吞咽防止呛咳。 甲状腺肿瘤患者术后维持碘营养状态在安全的范围内是必要的。高碘并不是与所有的甲状腺肿瘤的发病有关，在一些情况下，碘会使甲状腺癌类型发生改变，采取补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化。所以甲状腺肿瘤患者手术后不需要特意吃无碘盐，否则会造成碘不足的情况，碘过低对患者是有害的。 甲状腺肿瘤患者手术后如果合并乳糜漏，饮食应以低脂或无脂饮食为原则，保证营养充分，可食用富含中链脂肪酸的油脂，食物选择有：面粉、大米、土豆、红薯、各种蔬菜和水果、鸡蛋白、鸡鸭胸肉、海参、海蜇等。 由于手术部位的不同，术后存在无法经口摄食或摄食不足的情形，经鼻胃/肠管是接受肠内营养的首选途径并能够满足患者一日的营养需求。适合头颈部及食管肿瘤手术的患者。
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