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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 素无尘 《中国临床营养网》 签约作者、形象使者 美国综合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康专业、医学博士预科毕业；
审稿：黎明（西南医科大学附属中医院营养科主任） 8种适合半醉半醒吃的食物 各种节日马上接踵而至，免不了胡吃海喝的各种应酬，那么问题来了，胡吃海喝之后，我们应该吃点什么来调节健康呢？ 固体酸奶+蓝莓/草莓 胡吃海喝的第二天早上的早餐，可以简单用一杯固体酸奶加一些莓果替代。酸奶含有有益的乳酸菌，可以减少由含糖食物和酒精引起的肠道炎症。空腹吃酸奶也是没有问题的，虽然胃酸会杀死一部分的乳酸菌，但是不可能完全的杀死，酸奶的营养价值仍然非常好。当然，如果担心空腹喝酸奶会引起胃部不适，也可以稍微吃一点点其他东西再吃酸奶。 西红柿 2009年2月，广东医药学院东莞校区（此处不要多想）生理科学实验室的研究人员在《中国当代医药》上发布了他们的研究结果，他们通过动物实验发现番茄汁有缓解酒后头晕、头疼、烦躁等功效。因为番茄红素可以升高肝脏和胃组织中乙醇脱氢酶的活性，从而促进乙醇（酒精）的代谢，降低血清中乙醇的浓度，最终起到解酒了的作用。 西红柿中含有一定量的番茄红素（Lycopene），所以聚餐酒后喝点纯西红柿汁，或者生吃西红柿有缓解酒后症状的作用。 香蕉 如果你喝了很多的酒，体内酒精的利尿效应会导致钾的流失。香蕉富含钾，可以补充流失的电解质。猕猴桃也有此效果。 而且，一般聚会会吃不少零食或者前菜，这些食物中常常含有不少的钠；聚餐后，增加富钾食物的摄入，也有利于体内的钠钾泵的平衡（钠钾泵与多种疾病发生有关，比如高血压、偏头痛、脑水肿、癫痫、白内障等）。 所以，那些聚会醉酒后还用喝盐水（富含钠）的方式来补充电解质的人，观念要改过来，效果是适得其反的。 鸡蛋 酒精在代谢过程中，会在肝脏中被醇脱氢酶分解，产生乙醛。乙醛被认为是体内的一种毒素，要在谷胱甘肽的辅助下，代谢分解排除体外。但是如果酒精大量摄入，体内储存的谷胱甘肽会被耗尽，这时候肝脏就要迅速工作，制造出更多的谷胱甘肽来代谢乙醛。 谷胱甘肽是由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸组成。鸡蛋中含有丰富的半胱氨酸，可以帮助谷胱甘肽的合成。 燕麦粥 聚会醉酒之后吃一碗燕麦片粥也是很不错的，是因为燕麦粥含有丰富的维生素B族。一方面酒精利尿，会流失水溶性维生素B族，正好可以补充；另一方面，维生素B族可以提高肝脏细胞色素P450酶系的活性，从而增加乙醛脱氢酶的活性，进而更快的代谢酒精。 榨果汁 吃点富含水分的水果吧，比如哈密瓜、西瓜、柚子、橙子、葡萄、苹果、梨等。它们不但含有丰富的水分，也含有丰富的果糖，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于加快酒精的代谢。曾经有研究发现，一克酒精对应一克果糖，可以加快酒精代谢速度44.7%，酒精的中毒表现时间也可以缩短30.7%。虽然在科学上的今天果糖影响酒精代谢的机理依然没有定论，但是聚会醉酒后的第二天喝点富含果糖的鲜榨果汁，还是不错的。 运动饮料 因为运动饮料中通常含有电解质和糖分，有助于醉后身体的恢复。 水 除了以上所说的，水也是一定要补充的，因为水可以降低酒精的浓度、减少酒精对人体的损伤。 笔者常常推荐喜欢饮酒的人补充复合维生素和氨基酸，那些饮酒者都跟笔者反馈说，“感觉挺好的。”大概是因为体内酒精代谢消流失了不少维生素和消耗了不少的氨基酸，所以是需要补充的。同时，笔者再啰嗦一句，像含咖啡因的咖啡、浓茶和碳酸饮料这些，是会让身体进一步脱水的，聚会醉酒后就不要再用咖啡、浓茶和碳酸饮料去解酒了。愿半醉半醒的你早上醒来又是一条好汉！ 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏： |
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