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点上方↑“河南文苑”即可免费订阅本 香辣山韭菜 刘保学 上万人聚集在俄罗斯一个共和国首府，用野韭菜烹饪、榨汁品尝。并以此来预防新冠病毒，增强身体的抗疫能力。这是疫情期间，网传的一段佳话，应该算做是佳话的啦，因为对人类抗疫有益嘛。 由此，勾起了我沉睡在记忆深处的，一次儿时采摘山韭菜的经历。在十三岁那年，一个春暖花开的季节。一天，我同隔壁名唤“好和”的同岁小伙伴，各挎着一个竹篮，家乡人称之谓“马头篮”，大概是过去老人们看到竹篮的形状如“马头”吧。到离家约有十多近二十里地的九府坟村西北边，往山里去的铁路涵洞《六号洞》的山上采摘山韭菜，老家人对采摘，叫作“撅”，撅韭菜。 “山韭菜”在我们那一代山里是一种名优的土特产，那个年代，有多少山里人将采摘来的新鲜的水灵灵的山韭菜挑下山来，送到城镇的集市上换回些油盐酱醋的钱，来补贴家里的生计。山韭菜，辣味十足，而山下的韭菜味道好像缺乏了些许山里美的香辣味儿。所以，在市场上山韭菜的价格也稍比山下的韭菜价格高一些，且很是受到老百姓的欢迎。 而我们这些山外的娃儿采摘山韭菜，则是为了家里当做菜肴下饭用的。一是炒着来吃，韭菜炒鸡蛋在那个年代是餐桌上的上上品；二是腌成腌菜早晚配着稀饭吃，尤其是那腌韭菜花就更是香辣无比。如果是在佳节日里，家里大人会用它来同鸡蛋、粉条合在一起，炸韭菜菜角，包韭菜饺子，那又香又辣的味道儿可真的是堪称一绝。尤其是在那个瓜菜代的年代里，那山韭菜的辛辣味儿，山乡味儿，会久久地在齿间留香，会时不时地回味着、回味着。 山韭菜，具有活血散瘀，祛风止痒之功效；菜根捣汁，跌打损伤，敷患处，根同赤石脂捣烂，晒干为末，擦刀斧伤，生肌长肉，具有神效；山韭菜为百合科多年生草本植物，多星韭的全草；山韭菜做成的菜食既能养血健脾，强筋健骨，又能提高身体的防病抗疫能力。常居在农村或是在深山的老人长寿，除了长期生活在有新鲜的空气的自然环境，还与常年食用葱、姜、蒜以及香辣韭菜亦有极大关系。 当我们听说，街坊邻居有人到六号洞采摘山韭菜后，我俩小伙伴就按照日前夜里相互约定的。在第二天，东方微露晨曦之际，就踏上了撅山韭菜的履程。两个十三岁的小伙伴，顾不得路边那树，那花和早起的鸟儿相伴，兴奋、激烈、而欢快地，如刚出栏的小骡驹般，嘻嘻哈哈着，蹦跳着向山里狂奔而去。 上世纪六七十年代农家孩子，特别是男孩子们挎个竹篮出门采野菜、拾庄稼、捡焦炭（大跃进年代，在我们村的北边田地里，建造了很多座炼钢的小高炉，炼钢出的炉渣，我们称之为“溏渣”，炉渣中残留有不少未烧透的煤炭废块）。 这些事，好像是农家里的孩子们放学之后，或者是在假期里的份内事，必修课。再则，那时的家里姊妹们也多，孩子们出门也是极其简单的事情，给大人们说不说，大人们也知道孩子们大概的去处，不会有太多的担心。 两个十三岁的孩子出门，徒步奔向离家二十里地的山里，如果是放到现在家里姊妹只有一个，或是只有两个的人家来说，那简直是不可相像的事情。 铁路六号洞的大致方向是自东南向西北方向，纵横绵延着向大深山里的山西晋城方向驰去，该条铁路线是晋煤外运的大通道。六号洞的左边就是有名的丹河。丹河水水源来自于山西境内汇聚到这里。我们县在上世纪六十年代建造的青天河水库，水源的上流就是闻名旅游界的清天河三姑泉，再加上雨季山洪滚水倾注而下会合于青天河水库，下泄形成的丹河水。青天河景点属于闻名全国的云台山景区的旅游带上。 来到六号洞外左边的山根下，耳孔里已灌满了那哗啦啦奔流不息的丹河水声，在半山腰上听那丹河水咆哮的声音，是那样的轰隆隆响声震天。来到涵洞下，仰望山顶，登山的念头兴奋且激荡，劲头十足，我俩如初生的牛犊，不顾这山高，不顾这水险，直顾昂起头颅往上攀着，那近乎垂直的悬崖峭壁，向下是滔滔不绝的丹河水，足下如有不慎，即会滚落在湍急的丹河水中。 开弓没有回头箭，那时候天真幼稚的头脑里哪有这些所谓的“初生牛犊”、“开弓回头箭”的危难、危机和危险的概念。陡峭的大山似乎在我们的眼里也没有什么了不起的一般。一只手臂弯里挎着马头篮，一只手拨开满眼满坡的藤条和刺人扎手的棘藜，真可谓是“披荆斩棘”，但我们依然是勇往直前，丝毫没有一点胆却和畏缩。双脚和双手并用地在山坡的，零碎的块块浮石上面匍匐着、匍匐着向上，在没有路的羊肠小道间和藤条棘藜间，左左右右和上上下下来回地，S又S型地盘旋又盘旋地，一步步艰难往上攀登着。 有时脚下不慎会踩在山坡上的石子，而哗啦啦地往下滑落，甚至有时会失重地向后仰去，此刻如不紧紧地抓住捋紧那些荆条，后果将不堪设想。无限风光在险峰啊！？越往上爬，山韭菜越多，且越是新鲜激凌，叶子长长的、厚厚的、水灵灵的，山上，除了那些山里牧羊人和一群群山羊登上过外，这山上应是很少有人来过的。 越是人迹罕至的山角旮旯里，散落在山石间的山韭菜就越是繁茂和茁壮。每当我们发现一簇簇旺旺的水灵欲滴的山韭菜时，那兴奋劲儿就甭提啦。经过我们左折右弯地爬在满山荆条和棘藜往返采摘，在近晌午时分篮满钵满。此刻，我俩才立起身来回望那滚滚南去的丹河水。 俗话说，“上山容易下山难！”，这虽是一句很通俗的话语。但在我们下山时却突出地显现在我们的足下。那么，我俩只有一手提着装满韭菜的竹篮，一手拽着或是抻着荆条屁股半卧在山坡的碎石上，一点点地极其艰难地往山下挪去。 还好，整个过程有惊无险，但多少年来心里一直有后怕，在满载而归的途中，在我《儿时水里的游戏》中提到的，我们又在路过的上秦河里游泳嘻戏后而归。而在游泳中，由于我的右脚大拇趾沾上了一个小煤渣，在边游边用右脚趾搓向左大腿内侧，划下了一道小小的白白的伤疤，留下了那永久的印记。 那年，滔滔不息地丹河水，现在，不，不是现在，而是早已被现代化的气息所淹没。早在上世纪七十年代在丹河上游建立的电厂，也早已成了当地工业史上特殊的遗址。 那碧绿的丹河水和哗啦啦流水之声，亦远远地离我们而去。要想享用那水灵灵的山韭菜，也必须要深入到深山里的深山也才能如愿。 孔子曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。那亲近大自然的孩童时光如流水般，一去不复返。 别了，那儿时奔流不息的丹河水！别了，那儿时水灵灵的香辣的山韭菜！ 想起了杜甫那诗中：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。” 会面难哪，那年的山韭菜！ 作者简介：刘保学，喜爱文学和书法，常在电脑前敲打些日常生活中的点点滴滴。作品曾见于河南日报、大河报、焦作日报、冶金报、老人春秋等。 阅读是一种修行，分享是一种美德，你所看到的，也许正是别人所需要的，感恩分享! 河南文苑稿件要求原创首发 投稿邮箱3182529240@qq.com 1119 |
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