天冷了,分享7道热乎乎的炖菜,好做好吃,温暖过冬天!自从霜降之后,天气一天更比一天冷了。这样的冷天,最喜欢吃点热乎的。我家每年到这个时候,最喜欢吃的就是炖菜。对于我这个做饭的人来讲,最喜欢做的也是炖菜。多种食材搭配,按照先后顺序放到锅里就好,简单省事,油烟少,吃起来也更健康。炖菜好吃,多吃不上火,尤其是冬天,炖菜给人的感觉就是温暖。下面分享7道热乎乎的炖菜,做起来吧。 四季豆五花肉炖粉条 食材:五花肉、四季豆、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽 做法:1,五花肉切成薄片,四季豆洗净掰成小段,粉条提前泡发。 2,热锅倒入少许油,将五花肉放在锅中,小火煸出里面多余的油脂。 3,加入葱、姜、老抽、生抽炒香,再倒入四季豆翻炒几下。 4,接下来加入没过食材的清水,再加入盐调味,大火煮开后盖上锅盖,调中小火将四季豆炖熟。 5,最后放入粉条炖熟,大火收一收锅里的汤汁就可以出锅了。 西红柿肥牛卷炖豆腐 食材:豆腐、牛肉卷、西红柿、香葱、盐、生抽 做法:1,豆腐切成厚片,西红柿去皮洗净切成小块。 2,牛肉卷凉水下锅,大火烧开后捞出清洗干净。 3,热锅倒入少许油烧热,下入西红柿炒出汤汁。 4,加入清水大火煮开,然后倒入豆腐中小火煮3分钟。 5,倒入牛肉卷,再煮2分钟。最后加盐和鸡精调味就好了。 6,盛入碗中,撒些香葱就可以吃了。 南瓜炖小鸡 食材:南瓜、鸡肉、葱、姜、盐、老抽、生抽 做法:1,鸡肉凉水下锅,大火煮开后捞出清洗干净。 2,南瓜洗净,切成小块。 3,热锅倒油烧热,将鸡肉倒入锅中大火炒干表面的水分。 4,加入姜、葱、老抽、生抽炒出香味。然后加入清水大火煮开,再调中小火将鸡肉炖熟。 5,倒入南瓜,再加盐调味,继续把南瓜炖熟就可以关火盛出了。 酸菜炖豆腐 食材:酸菜、豆腐、姜、干辣椒、盐 做法:1,酸菜浸泡1个小时,再搓洗几遍,然后攥干水分切成小块。 2,豆腐切厚片,再准备两个干辣椒切段。 3,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。 4,倒入酸菜大火将其炒软。然后倒入清水,大火煮开。 5,倒入豆腐,中小火煮5分钟。 6,最后加点盐和鸡精调味,拌匀就可以出锅了。 冬瓜猪肉炖粉条 食材:冬瓜、粉条、猪肉、盐、老抽、生抽、葱、姜、蒜 做法:1,猪肉切片,冬瓜也切片,粉条提前泡发。 2,热锅凉油,放入葱、姜、蒜小火炒香。 3,倒入肉片大火快速翻炒,再加入老抽和生抽炒出酱香味。 4,倒入冬瓜,大火炒软。 5,加入清水大火煮开,再放入粉条,中小火将其炖熟。 6,最后加入盐调味,出锅装盘就可以了。 白菜炖豆腐 食材:豆腐、白菜、葱、姜、生抽、盐、鸡精 做法:1,豆腐切片,白菜切块。 2,热锅倒油烧热,放入豆腐块,中小火将其煎至两面金黄,盛出备用。 3,热锅凉油,放入葱姜炒香,然后倒入白菜大火炒软。 4,倒入煎好的豆腐,加少许清水,烧至入味,最后加盐调味就好了。 牛腩炖胡萝卜 食材:牛腩、胡萝卜、粉皮、葱、姜、盐、老抽、生抽 做法:1,牛腩切成小块,凉水下锅,大火煮开后捞出,再用清水淘洗干净。 2,胡萝卜切成滚刀块,粉皮用温水泡软。 3,热锅凉油,倒入牛腩炒干表面的水分。 4,加入老抽、生抽、葱、姜炒香。 5,加入清水,大火煮开,再调中小火炖1个小时。 6,倒入胡萝卜炖10分钟后再放入粉皮,炖熟加盐调味就可以了。牛腩软烂,粉皮爽滑,特别入味好吃。
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