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【家的味道】 四款牛奶甜品,奶香浓郁,入口即化,老人孩子都爱吃

 rainbow7270 2020-10-25

茫茫夜色中,几点零星作伴

寻找属于自己的一份宁静

枯叶散乱在路边一片

踩在上面发出沙沙的响声

很多事情犹如这季节

慢慢温暖或渐渐寒冷

等到惊悟,已过一季

夜晚的深秋,落叶荒芜了只言片语

冷与暖,悲与喜

愿,曾经的一切

在这深夜里温暖相伴

......

脆皮炸鲜奶




原料

炼乳、椰浆、三花淡奶、吉士粉、玉米淀粉、白糖 、黄油 、盐

脆浆粉:低筋面粉、无铝泡打粉、吉士粉、生粉、油

制法

1.开火,锅中倒入五百克水。

2.盆中倒入少半瓶炼乳,少半罐椰浆,三花淡奶少半罐,吉士粉一大勺,玉米淀粉两勺,然后搅拌均匀。

3.煮水的锅中放入一勺黄油,一点点盐,五十克白糖。

4.调脆浆:250克面粉加入15克泡打粉,吉士粉一勺,生粉少许一小勺,然后把这些粉搅拌均匀,然后再倒入适量水调制浓稠放一边待用。

5.做奶芯:把步骤2倒入筛网过滤到步骤1的水中,一边倒一边搅拌,这个过程要不停搅拌上劲,从小泡到大泡到没泡,取一盘子,然后涂抹一点油,再把熬好的奶倒入盘中。

6.放凉后再放入冰箱冷藏四个小时

7.脆浆中倒入少许油,再打匀,放油的目的是起酥起亮。

8.把奶芯切成长条,撒上干淀粉裹匀,然后在脆浆中滚匀,再用筷子拖起来放入油锅中,炸至黄色后捞出,再复炸一下定型捞出。

小贴士

️简单好上手的脆皮炸鲜奶,家庭小点心,金黄酥脆,一口咬下去爆浆满满,老人小孩儿都爱吃。



蔓越莓酸奶糕




原料

酸奶360克、低筋面粉80克、蔓越莓30克、鸡蛋3个、白糖20克、玉米油15克

制法

1.蔓越莓切碎备用,碗中打入三个鸡蛋,加入白糖和玉米油,再倒入酸奶,充分搅拌均匀后再筛入低筋面粉搅拌均匀,搅拌至没有颗粒后加入蔓越莓干。

2.在容器中铺上油纸,四周涂抹一层油,把搅拌好的酸奶糊倒入倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签在上面扎一些小洞。

3.凉水上锅,烧开后蒸三十分钟。

4.晾凉后脱模后切小块即可食用,酸酸甜甜很好吃。

                       小贴士

冷藏后更好吃





烤芝士牛奶




原料

蛋黄2个、牛奶500毫升、白糖20克、玉米淀粉50克、芝士一片

制法

1.蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入白糖和玉米淀粉,再倒入纯牛奶搅拌均匀。

2.把牛奶液倒入锅中,加入一片芝士,小火慢熬,当变得粘稠,有大气泡,变得顺滑时即可关火。

3.倒入模具中,平整后放凉,再放入冰箱三个小时。

4.取出用刀切成想要的形状摆入烤盘中,表面刷一层蛋黄液。

5.烤箱预热345华氏度,烤十五分钟左右,奶香十足,入口即化的烤牛奶就做好了。

小贴士

口感️特别嫩,如果家里有老人和孩子,很适合做这道小点心。




烤牛奶




原料

牛奶250克、白糖40克、玉米淀粉40克

制法

1.牛奶加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀

2.牛奶倒入不粘锅中,中火一边煮一边搅拌,直到粘稠没有颗粒时就可以关火了。

3.倒入铺入保鲜膜的模具中,凉凉后放入冰箱冷藏两个小时凝固定型。

4.取出来后切条,裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上一层面包屑,放入烤盘,烤箱预热320华氏度,烤十五分钟左右。

小贴士

️油炸也可以,据说这个小零食在中高档餐厅有卖的,25-30元一份,其实这个配方超级简单,大家可以在家自己做。


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