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莲藕做丸子没想到这么好吃,不用水煮不油炸,咬一口鲜香又脆嫩

 崆峒樵隐 2020-10-28

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。莲藕营养价值丰富被人们称作滋补佳品,秋天要多吃一点,平时莲藕一般都会以炒,炖,凉拌为主。今天用莲藕、猪肉和洋葱做了一大盘丸子,不用水煮和油炸,这样做的丸子口感特别鲜嫩,每个丸子外面都裹着浓郁的汤汁,用西红柿打底做的料汁,好吃又开胃,比油炸的营养更健康,一上桌家人们都抢着吃。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好一块莲藕去皮后切成薄片在切成细丝最后切碎装入盆中,加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟沙出水分。

2,准备好一块有肥有瘦的猪肉,先切成小丁剁碎,尽量用肥瘦相间的肉吃起来会更香。

3,切好的肉馅放入盆中,再准备一个洋葱切成小丁装入盆中,加入切好的姜末,花椒粉,胡椒粉,生抽,料酒,食盐,打入一个蛋清,一勺淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌一会,直到搅拌至黏稠拉丝的状态即可。


4,腌制好的莲藕丁倒入一个干净的纱布中用力攥干水分,放入肉馅碗中搅拌均匀。

5,准备好一把提前泡好的粉丝,加入一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,搅拌均匀铺在托盘底部。

6,抓一团刚刚调好的馅料,用手来回的摔打再团成圆球摆放在托盘里,开水放入蒸锅大火蒸15分钟。

7,调一个料汁:刚刚挤出来的莲藕汁里面加入一勺生抽,一点老抽上色,适量的清水,藕汁里面含有淀粉不需要额外添加。

8,起锅烧油下入蒜末炒出香味,再下入西红柿炒出西红柿汁,倒入调好的料汁,大火烧开后转小火熬到黏稠即可关火。

9,蒸好的丸子取出,倒入调好的料汁,撒上一点葱花做点缀就可以上桌享用了。这样做出来的莲藕猪肉丸子口感特别的鲜嫩,用西红柿打底做的料汁带有酸甜的口感,好吃又开胃。

今天就给大家分享到这,喜欢这款莲藕猪肉丸子的家人们记得收藏哦!做法简单易学,鲜香又脆嫩,比油炸的营养更健康,一上桌家人们都抢着吃。

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