【原】狂欢节/嘉年华/谢肉节

说在前面：半主妇做久了，觉得自己的汉语和德语都生疏了，因此很想写点什么。已经过了小女生憧憬爱情的时期，尚未到历经沧桑，看透人生的阶段，因此就随便写写德国生活的方方面面吧。希望能成为一扇窗户，或许你能从我的文章里看到过去未曾注意的德国印象，也或许我可以通过这种交流里对找到打开另一扇窗户的钥匙。

既然处于一年一度的德国狂欢节期间，就从狂欢节开始说起。有人可能会问，这不还没有到准确的狂欢节时间吗(准确说是2017年的2月28日)。其实德国狂欢节的庆祝时间是非常长的，上一年的11月11日（圣马丁节，Martinstag，之后会说到）是狂欢节开始的时间，从主显节（每年1月6日，Epiphanie，通常在德国叫Heilige Drei Könige）以后的1月7日开始，各地就陆续有狂欢节舞会。这个月初，婆婆在科隆参加完研讨会回来跟我说，隔壁的隔壁在办狂欢节舞会，弄得她们差点不堪其扰直接取消了。我说糟了，我还没给孩子准备好狂欢节服装，然后再一想，不对啊，才2月初，再怎么早也不是这时候，赶紧翻下日历才放下心来。婆婆后来跟我说，有的地方狂欢节是要欢庆好几周的。

狂欢节的德语名称

说起狂欢节，先说说这个节日的德语名称吧。在德语语区，狂欢节的词汇很多很多，各地的方言里更是，但我们最常听到的三个名称是die Fastnacht, der Fasching和der Karneval。

Fastnacht是最好理解的一个，来自古高地德语vastnaht，vast是斋戒（Fastenzeit），naht虽然字面是夜晚（Nacht），但是是指Vorabend（前夜），合起来说就是圣灰周三（Aschermittwoch，也就是斋戒期开始的时间）的前一天晚上。Fasching这个词在德国南部比如巴伐利亚州以及奥地利用得比较多，看上去也有Fasten的影子，这个词来自于vaschanc或vastschang，我不是古德语专家，所以就解释一下这个词是“斟（斋戒）饮品”的意思，后来在演变中词尾-ang逐渐被-ing取代。Karneval这个词大家估计比较熟悉，因为英语Carnival也经常用在其它国家地区的狂欢节或嘉年华会上，这两个词都来自于拉丁语carnem levare，就是“禁肉食”之意，过去我总觉得Karneval是个特别神秘的词，现在我每每看到这词就会想起著名的Chilli con carne（德州肉末辣豆酱）。

狂欢节的时间

狂欢节具体时间，定义通常是上面所说的“圣灰周三/斋戒前夜”，但是要落实到具体的日历时间，就跟德国人经常问中国的春节确切在哪一天一样，让其他地方的人都摸不着头脑，很大部分德国人自己估计都搞不清楚，每年只能翻翻日历。说起狂欢节日期，我们要首先说一下后面会谈到的复活节（Ostern），复活节的时间是“春天第一个满月日后的周日”，春天开始是以春分为标志的，所以就是春分以后第一个满月日后的周日。狂欢节之后到复活节之前的6周，确切说是40天属于斋戒期。实际从13世纪开始，狂欢节不再只是周二晚上，而是包括了前周周四开始至周二的这段时间。

上面对狂欢节时间定义来看，谢肉节这个名称更能说明本意，因为该节过后大家就开始进入斋戒期了，所以这一天一般都吃得特别丰盛。关于斋戒，可能大家最容易想起的就是伊斯兰教的Ramadan（开斋节），印象特别深刻的是在2014年巴西世界杯恰逢Ramadan，很是为那些伊斯兰教徒们捏一把汗，不过幸好从始至终也没有看到一位运动员饿晕过去。相比起来，即使在最严格的中世纪时期，天主教的斋戒都还算宽松，只要求斋戒期间禁肉、蛋、奶，只能食用鱼、蔬菜和水果，15世纪开始逐渐还允许使用蛋奶制品，因此谢肉节这一名称就显得更加确切。关于鱼这个问题，我认识的一名“素食者”告诉我，他是偶尔吃鱼的，所以严格上说，蛋奶素都不算，但是很多德国人感觉里，鱼的确够不上“肉食”。所以曾经跟一位维根素食（Veganer）妈妈讨论这个问题时，她说如果她家的孩子非要破禁，鱼排是惟一允许的。基督教里，耶稣死于周五，因此每周五都需要禁食，只能吃鱼。直至今日，许多德国人家里仍然保持了周五食鱼的传统，包括许多非教徒，包括我家。

狂欢节的传统

再来说说狂欢节的各种传统，其实德国各地，以及德语区奥地利和瑞士对狂欢节的庆祝方式都各有不同，我在此就说说共同点。之前我们说到现在狂欢节是指圣灰周三前一周的周四到该周周二（放2017年来说就是2月23日至2月28日），周四又称为Altweiberfastnacht，刚好是今天，我觉得这个节可以翻译成“女权狂欢节”了，这一天是德国真正的妇女节。在这一天，各地的市政府会组织舞会，邀请当地所有女性参加，传统来说从11点11分开始，女性可以攻占市政府，由女性掌握政府的钥匙，不过按照德国政府力的女性权力分布，每天都可以欢庆Altweiberfastnacht了。

这天的舞会上，女人们可以任性装扮自己，按照传统除了侍应生外，只有女性可以参加。男人们在这一天可千万小心，女人们在这天有权可以随意剪去男人的领带。德国的公司一般也会在这一天在公司里组织一些小活动，邀请女性雇员参加。

说到狂欢节，最让人感兴趣的应该要属狂欢节大游行了。举行狂欢节大游行的这一天是圣灰周三前两天也就是周一，称为玫瑰周一（Rosenmontag），这是狂欢节的高潮部分。尤其是在Koeln、Duesseldorf和Mainz，可以在这天看到盛大的花车游行。在童话之乡的德国，花车游行却并不是那么浪漫梦幻，通常花车都是以各种讽刺时政的题材为主，内容相当少儿不宜。玫瑰周一的由来说法也一直都有争议，其中一种说法是由于拿破仑在1806占领莱茵地区以后，禁止了当地的狂欢节活动，1815年的“维也纳会议”之后，狂欢节也进行了改革，1822年成立的“节日管理委员会”正是负责此事，该委员会每年在第四个斋戒周日（称为Laetare）举办集会。从11世纪起，Laetare这一天也被称为玫瑰周日，因为教皇会在这一天给有突出贡献的教会人员授予金玫瑰，因此玫瑰周一最初是指斋戒4周后的周一，后来逐渐统一到狂欢节周一，名字就由此保留下来。19世纪开始，莱茵地区的狂欢节活动上选出的“狂欢节王子”，他的“卫兵”会穿着跟抵抗法军的德军一样的军装。因此我觉得这一说法比较符合玫瑰周一的由来。

对于嘉年华这个名字，我觉得更适合里约的缤纷和威尼斯的精致，德国还是用狂欢节更为合适，因为狂欢节的大街上，真的有很多Narren出现。在中世纪，Narr这个词除了“弄臣”之外，还指那些傻乎乎或者疯疯癫癫的人，如今Narr一般只用来指那些丑角和小丑。德国人通常给人一种沉闷呆板的形象，或许他们真的需要在一个相反的世界里寻找另外一种自我，才能得到解放。其实远在教会将狂欢节融入成为宗教节日之前，狂欢节是日尔曼人用来驱逐寒冷、阴暗的节日。在前面提到的主显节，常可以看到由两个男人分别装扮成代表春天的正义鬼怪（Percht）和代表冬天的邪恶鬼怪，由正义鬼怪鞭挞并弄出响声驱逐邪恶鬼怪来迎接春天，感觉和我们的春节用鞭炮驱除年兽类似。许多地方在狂欢节也可以看到类似的鬼怪，他们跳着鬼怪之舞（Perchtenspringen），正义鬼怪带着女性面具，向人群抛撒糖果和甜品，而邪恶鬼怪则拿着手动风箱，向人群喷洒煤灰或者炉灰。

欢庆的节日当然少不了美食，德国狂欢节最具有代表性的食物是Krapfen，也叫Berliner，是一种用黄油脂炸面团做成的甜食，有的小Krapfen就是简单撒了糖霜也非常美味，而Berliner中间往往夹了果酱。说到这里，吃Berliner的时候一定要先找到那个小小的填果酱孔，直接对准咬下去，要不然很可能就被悲剧性地喷上一身果酱。其实我每次吃Berliner的时候，眼前都会浮现中学时代，放学后常和好友一同去鹭芳面包房买豆沙包的情形，油炸豆沙包跟这种Berliner非常类似。

狂欢节的装扮

说了这么多，最重要的狂欢节装备可不能漏掉。不管是男女老幼，都可以在这天通过一身炫酷的装扮变身，无论是飞禽走兽，还是各种神仙鬼怪，只有想不到的，没有装不成的。德国的各大商店从元旦过后就开始主打狂欢节的Kostuem（各种服装）和Schminkpaltte/Theaterschmink（化妆盒），当然心灵手巧的同学也可以自己做服装。我婆婆曾经将我家那位用黄色的垃圾袋装扮成了一个“套套”，估计这也是为什么他留下了心里阴影，始终讨厌过狂欢节的原因。

感谢网友咪央对狂欢节作了如此详细地介绍！

也预祝各位狂欢节愉快！

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