一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流失

一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流失

秋冬转季，在民间就有贴秋膘的说法，在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材，增强身体的抵抗力，减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷，气温下降的同时气候也变得干燥起来，所以，这时候贴秋膘，最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水。

说到喝汤，许多人认为只有鸡汤，排骨汤才有营养，其实，秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材，鸽子虽说个头不大，但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了，在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙，铜等，而且消化吸收率也很高，所以，是一种老少都适合的肉类，用它来煲汤，无需过多调料，简单炖一炖就特别鲜美，今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤，汤鲜味美，一点也没腥味，一起来看看具体的做法吧！

【鸽子汤】

【材料】：鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把，盐适量，料酒适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把。

2、鸽子清洗干净，鸽子卖家已经帮处理好，回家只需清洗干净就可以，一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息，鸽子血也不用放。

3、山药去皮后切成小段，虫草花用清水冲洗干净。

4、把清洗干净的鸽子放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水，只要把浮沫撇清就可以。

5、然后把鸽子连汤水一起放入臻米UFO饭煲压力锅，再把虫草花和山药一起放入。

6、盖上锅盖，选择煲汤模式，这个电饭煲一煲有两个内胆，既可以当电饭煲煮饭又能当压力锅用来煲汤做菜，煲鸽子汤只要50分钟就好，非常方便。

7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞。

8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了。

9、鸽子汤无需过多的调料，味美汤鲜，这样做特别营养。

【小贴士】：炖汤最好一次性加足水，不要出现中途加水，如果一定要加的话也要加热水，而且全程小火慢慢煮，加盐的时间不能太早了，待将鸽子炖好后再加盐调味便可，否则容易使其蛋白质凝固，不易释放营养。