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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 青椒豆腐泡  原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒 做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。 2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。 红烧豆腐丸子  /食材/老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精 /做法/1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西红柿打十字花刀，开水浸泡5分钟，撕去外皮，切柿子丁。 2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。 3、挤豆腐丸子，下入油锅，表面炸硬后捞出。油温升油，复炸至表面金黄。 4、锅留底油，下入辣椒炒香，再下入西红柿粒炒出汁，加适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。 5、大火收汁，下入青椒，加适量鸡精调味，炒至青椒断生即可。 香辣榨菜酱  食材榨菜1块、盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺 做法1.食材准备好 2.将五花肉切成小块 3.油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪 4.五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒 5.放入少许盐和辣椒粉 6.撒入少许葱花即可 洋葱炒土豆片  材料：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽。老抽 做法： 1. 土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片 2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒 3. 放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘 西芹炝腐竹  食材芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。 做法1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。 2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。 3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。 4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。 5.放黑木耳丝，炒匀，加盐调味。 青椒素炒杏鲍菇  食材准备：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量； 做法步骤：1.将青椒切成细条状或薄片，杏鲍菇洗净切细条状，蒜瓣切丁备用。 2在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）待油热时，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 家常五彩豆腐  食材韧豆腐，甜玉米、甜豌豆，干香菇、胡萝卜，油，盐、生抽，淀粉，香油 做法1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 豉香擂辣椒  材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。 做法： 1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。 2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。 3.倒入辣椒段，小火炒制。 4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。 5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。 6.等辣椒成泥即可。 7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。 西芹百合炒腰果  原料：百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少) 做法：1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。 3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。 4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。 口水鸡  做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃 油面筋塞肉  食材猪肉300克、油面筋8个、料酒2勺、盐少许姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许 做法1.猪肉剁成碎末 2.放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲 3.再加入香葱末拌匀备用 4.准备好的油面筋和猪肉泥 5.在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可 6.我一共做了8个 7.锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水 8.放入塞好肉的油面筋大火煮沸 9.盖上锅盖转中小火煮15分钟 10.即可出锅 粉丝圆白菜 材料：圆白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、油。 做法 1、圆白菜洗净控水切丝，粉丝事先泡软沥干水分切小段； 2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色; 3、热锅下油，下蒜蓉，下圆白菜翻炒变半生；喜欢辣的放干辣椒会更有味； 4、下粉丝翻炒均匀，粉丝很容易粘锅，我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉； 5、下盐味精调味，圆白菜不需要太熟，脆脆的口感更好，关火出锅； 蘑菇炒鸡丁 配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐 做法： 鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可 香酥黄金鸡排 食材准备 鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙 鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺 蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油 做法步骤 1.鸡胸肉洗净后切薄片（4-5片左右），敲打后的鸡肉体积会明显变大。 2.把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉，充分抓匀。 3.准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃 4.锅里放油，油热开始煎鸡排，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。 山药大米红豆糕 食材粘米粉100克、山药一根、红豆泥一包、油少许 做法1.食材准备好 2.山药去皮后放入切成段，放入料理机里 3.将山药打成泥 4.将粘米粉筛进去 5.用刮刀搅拌均匀 6.为了让口感更细腻，将山药糊过筛 7.6寸不沾蛋糕模上刷油 8.将过筛的山药糊倒进去，稍微震平 9.放入蒸锅 10.盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟 11.稍微放凉后倒出来 12.将红豆泥挤在上面 13.用刮刀抹平，切成四份，叠起来，摆盘即可 麻婆豆腐西兰花 做法1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。 2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置，如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐。 4.炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。 发财就手 食材猪脚1000g、生菜300g、盐8g、生抽3ml、料酒2ml、生姜10g、八角2个、香叶3片、鸡粉3g 做法1.清水煮沸，放入猪蹄，汆烫； 2.捞出猪蹄沥干水，放入压力锅，加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉，小半碗水； 3.压力锅煮30分钟 4.开盖，按收汁提味功能，放盐、生抽拌均把汁收干。 5.生菜洗净，汆烫，捞出，摆入盘； 6.把猪蹄放入生菜上面即可。 烤羊肉串 食材羊肉350g / 烧烤串料30g、玉米油或无味色拉油30g、水淀粉适量 / 料酒2汤匙 步骤1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料 2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时 3.再放入玉米油和烧烤串料 4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上（可以提前腌制一晚上） 5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀（不要倒太多） 6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙 7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内 8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面 9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟 山药乳鸽汤 食材乳鸽1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量 做法1.将鸽子清洗干净，剁成小块。 2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。 3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。 4.炖汤时间把枸杞清洗干净。 5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。 6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。 7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。 班指干贝 材料：大干贝24 粒，白萝卜1000 克。精盐、味精适量。 做法： 1、将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用； 2、将萝卜用工具套出外径1，5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24只； 3、每只扳指中间装上一粒干贝珠，摆入扣碗，淋上贝汁，上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁（待用）翻扣于汤盘里； 4、锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即可。 东坡肉 食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖 做法：1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中 2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟 3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。 薏米百合粥 做法：薏米、百合、红枣。薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟，红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花，汤稠即成。 薏米能健脾祛湿;芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与粳米合用，具有清热祛湿、利水固涩，去暑效果明显、清火美容。 玫瑰酱 食材鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克、梅卤2.5千克 做法1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料； 2.将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓，至其略微成团； 3.先取白砂糖量的12%入缸，搅拌拌匀，腌制3天； 4.继续加入白砂糖腌渍，之后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即成。 PS:也可添加梅卤，制作成为玫瑰果酱。 剁椒佛手瓜丝 材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量 做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中； 2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透； 3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软； 4.加盐、鸡粉，炒匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可 泡椒白菜 材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许； 做法 1.准备食材，泡椒对岁，白菜掰成大块，猪肉切片。 2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。 3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。 4.放入白菜翻炒。 5.炒至白菜软榻，放少许的白糖、盐调味即可出锅。 |
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