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^ 这是我。 这也是我。 这还是我。 我，就是“和菓子！” 我猜，还是会有朋友问： 你为什么叫和菓子？ 你是从哪来的？ 你为什么能长得这么好看呢？ ...... 接下来，我就给大家做一个简单的自我介绍。 菓子，日语写作かし，是点心的意思。和菓子，中文也可写作“和果子”，简单地说我就是日本传统点心的总称。 日本明治时代起，为了与欧洲传入的“西洋果子”区别，故在“果子”前加上代表日本的“和”字，这便有了我“和菓子”的名字。 因为我小巧又可爱的皮囊，现在受到了越来越多人的关注和喜爱，听说在中国，我也成了一位美食网红。（ 关于我的历史起源，在日本仍是众说纷纭，其中一种说法是我的原型是唐朝的“唐菓子”，日本奈良时代的遣唐使将他们在中国学习到的点心制作方法带入了日本，后来又经过本土化的改良、发展，再融合时代变化、新食材的变化等等，最终有了大家现在看到的花样百变的我。
所以，有这样一句话来形容我：“和菓子的使命是封存那些稍纵即逝的美妙瞬间”。一个美好而伟大的使命！一花一草一世界一和菓子，正也可谓我有趣的灵魂吧。
在东京，很多和菓子店都是世代相传经营下来的。许多中国游客会慕名前往，我想，这大概，首先，跟我好看的皮囊脱离不了关系。
在这些百年老铺里，和菓子制作师从学徒到熟练至少需要5年，然后，再用10～20年去融会贯通，精炼技艺。
一个优秀的和菓子制作师必须是带着偏执和坚持去打磨技艺，最终做到将技艺融入身体，与自己的灵魂相契，与手中的天然食材合为一心。在上海，嘉丝老师便是这样一位令我欣赏敬佩的和菓子制作师。
嘉丝老师 嘉丝老师自幼学习美术，平面设计专业毕业后多年从事广告公司视觉设计师一职。十六岁留学英国，开始接触烹饪和烘焙，有十五年以上的厨房经验。多年修习茶道，师从里千家。经日本多位和果子大师指点，和果子技法独树一帜。和果子从业五年，专业时间超过10000小时。
和菓子教室 看到这里，你有没有对我多一点点了解呢？有没有对我产生更多的兴趣呢？或者你想立刻飞到日本找到一个有我的地方？其实，现在有这样一个机会——暖灯君和嘉丝老师携手，让有缘的你把我带回家！ （文中图片上的和菓子均由嘉丝老师制作。）
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不信你可以搜一下）
