农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

我小区楼下就有，长的特别高，每次秋季看他们挖出好多，做咸菜！每个人家咸菜做法都不一样，又大相径庭！我一般都是洗干净，控干水分！切开，晾晒干，放上盐先腌制一上午，杀杀里面水份！在把五香粉，酱油，醋，糖，烧开晾凉！一起装入坛子里，封口，放在阴凉处！吃一年都不坏！

洋姜是菊科植物菊芋的块状根，它含有大量的天然多糖和一些维生素和矿物质，另外洋姜中还含有一些膳食纤维，平时人们食用以后可以降血糖也能清热去火，更能润肠通便，对提高人体健康水平有很大的好处。希望回答能帮你解决问题！