铁观音赋
苦艾
安溪嘉木，曰茶曰茗。茶之极品，曰“铁观音”。
王魏两说 ①，相辅相成；合作争竞，异彩纷呈。
乾隆清品，御赐 芳名②。宫室王公，品啜以清心；文人骚客，冲泡以怡情; 黎民百姓，饮之以涤虑；茶农商贾，营之以谋生。
纯雅礼和，诗意人生；濯俗净虑，世代传承。
夫铁观音者，承朝露以清扬，喜星斗之微芒；沐日月以茁壮，合阴阳而荣昌；吮日月之菁华，披晚霞而辉光；享白昼之恩泽，得夜宁以静养。
夫铁观音者，饮之柔韧，七泡余香绵长③；唐有陆羽之经④，宋承东坡之颂⑤；詹令雅韵全唐集⑥，相国诗肠万古扬⑦；今有党政惠民，和谐健康树理念；率团创誉神州行⑧；名扬五洲茶界，泽被万千茶农。
名茶铁观音，植之庭院以景色，栽之山野而脱缰。
明珠茶都，聚五洲巨贾；城镇乡村，品四时茶香。茶缘结华洋高士，雅韵润五洲热肠。
羡鸿鹄之高志，慕雄鹰之翱翔。独立于自身之德，超然于世俗之上。
愿腾身以九天，展宏图之冀望。上副琼宇之心，下临救世之想。拔俗于尘世之外，施惠于神州之疆。
茶女欣采自然之赐予，茶农喜获沃土之芬芳。茶人因之小康，县力赖其百强。
巍巍乎高山之茶为知音，洋洋乎流水之韵尽琼浆。
举金樽当于豪情万丈以放歌，擎玉盏应是雅兴一发而无疆。
茶品以见人品，酒兴而起豪情。
品茗欣赋铁观音，不枉生为茶乡人。
注：
①王魏两说指铁观音起源的两种传说。
相传，乾隆年间，安溪西坪茶农王士让每日晨昏泡茶三杯供奉观音，十年从不间断。一夜，王梦见山崖有一株透发兰花香味的茶树。次日果然见之。便采一些芽叶，精心制作，制成茶味甘醇鲜爽。王认为这是茶王，移茶树繁殖。因为茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。
铁观音的起源另有一说：清雍正元年（公元1723年），安溪西坪茶农魏荫精于茶作且信佛，每日晨昏必以清茶三杯敬奉观音大士，一夜梦见观音指引，见得一株奇异茶树，翌晨，循梦中途经果然在打石坑石崖峭壁上发现了如梦中所见茶树，异于他种，喜之，遂采回试制，香味超凡，于是精心压枝繁育，并移回家中用铁鼎悉心栽培，采制成茶，形、色、香、味、韵均显极优，声名远播，奇为观音所赐，又茶紧结沉实似铁，故曰：铁观音。
②相传于清乾隆六年（1742），安溪茶农王士让奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，馈赠以茶。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让，并以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。
③铁观音属于半发酵茶，有“鲜、香、韵、锐”的美誉，其质量特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶韵高而持久，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的说法。
④唐代陆羽着有《茶经》，史称陆为“茶圣”。
⑤苏东坡诗《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
⑥安溪开先县令詹敦仁有过不少与茶有关的诗章，如“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。酒须径醉方成饮，茶不容烹却是禅。闲扫白云眠石上，待随明月过山前。夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。”（《介庵游佛耳煮茶待月而归》）又如“泼乳浮花满盏倾，余香绕齿袭人清。宿醒未解惊窗午，战退降魔不用兵。”（《龙安悟长老惠茶，作此代简》）
以上诗章均见录于《全唐诗》。
⑦安溪李光地入朝为相，成了康熙皇帝不可缺少的“安溪先生”。他爱茶、嗜茶，也带动了身边的同僚陈迂鹤、陈万策、蔡世远、方苞等，甚至连康熙皇帝都爱茶、嗜茶。（苏旺太《盛世良相李光地》）
⑧近年来，为安溪茶事的发展，县委县政府制定了“工业强县茶叶富民”的兴县策略，提出了“安溪铁观音，和谐健康新生活”的理念。安溪县委县政府领导为安溪茶业的发展，率团进行多次“安溪铁观音神州行”活动，在海内外引起了巨大反响。
