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秋季温度逐渐降低，人的食欲也开始增强，从而弥补因夏天气温炎热而造成的营养不足。同时秋季又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，是个安排饮食的最好季节。那么秋季要怎样安排饮食呢？首先，要注意防止热量过剩。进入秋季后，食物丰富，人往往进食过多，摄入热量过剩，导致发胖，不利于健康。因此在秋季饮食中要注意适量，不宜放纵食欲，大吃大喝。其次，因秋季气候干燥，“宜食麻以润其燥”，少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，应当多吃蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。此外，因秋季天气由热转凉，人体为适应这种变化，生理代谢也会发生变化，饮食尤其注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，诱发各种消化道疾病。所以中医提出“秋宜温”的主张，认为秋天应避免只吃性凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物。 甘蔗粥 材料：新鲜甘蔗适量，粳米100 克。 功效：清热生津，养阴润燥，适于热病恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。 做法：将新鲜甘蔗榨取汁100～150 毫升，兑水适量，同粳米煮粥食用。 百合洋参银耳羹 材料：百合50克，西洋参3克，天冬10克，银耳25克，白糖50克。 功效：养阴清热，益气生津，适于心肺阴虚之久咳痰少、痰中带血、口燥咽干、手足发热、食欲不振、失眠多梦及神经衰弱等。 做法：将4味洗净切片，用水浸泡30分钟，然后加适量清水，用莲藕粉勾芡即成。 |
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