这份泡茶笔记，都传疯了，不许私藏哦

— 红茶 — 

注意时长和水温

红茶冲泡时茶量般控制-克。首泡浸泡时间约为-秒然后快速出汤将剩余盖碗中茶沥干避免影响下泡口感。

坐杯时间可根据泡数而定后面每泡可根据前泡坐杯时间适当地延长-秒。 

品优红茶要用度沸水冲泡才能把内含丰厚物质给冲泡出来。天气温度低时茶汤容易变冷。

所以用盖碗冲泡红茶时可以把泡量茶汤起倒入公道杯中再依次给客斟茶避免茶汤过剩变成冷茶也会造成浪费。

— 黑茶 —

重点洗茶

黑茶般泡秒钟香味就出来与茶饼相比散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为黑茶区别其茶类最特点。

也正因如此冲泡黑茶最重要步骤洗茶即先把茶叶放入杯中倒入开水过会把水倒掉再倒入开水盖上杯盖。这样第二道茶仅滤去茶叶上杂质而且更香醇。

— 老白茶 —

否干燥健康第

先看茶有没有潮味如果有话把要用茶倒无味棉纸上放通风干燥地方天;如果太干涩则放较阴湿地方。这泡茶前精炼。

通常老茶需要高温让水多沸下或用密盖、重盖水壶。若这泡老茶苦味较重水温就要太高。

老白茶可以用茶壶煮沸第次必加满水只要注到/水量等到煮沸时再注入/水再次煮沸这样可以保证煮出白茶味道纯正鲜美。

— 铁观音 —

香气高扬好茶

朱泥壶泡铁观音首选。因为朱泥具有高收缩特点所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清茶汤也紧结柔滑回甘强、回韵悠长。

朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气乌龙茶。

— 绿茶 —

保持鲜嫩根本

根据测定冲泡时最容易浸出物质氨基酸和维生素C其次咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。般来说绿茶第次冲泡时茶中可溶性物质能浸出%左右。

第次冲泡时能浸出%左右;第次冲泡时能浸出约%;越到后面越少所以通常冲泡道为佳煮水初沸即可这样泡出茶水鲜爽度较好。

茶与水比例要恰当通常茶与水之比为：～：（即克茶叶用水毫升～毫升）为宜这样冲泡出来茶汤浓淡适中口感鲜醇。

茶叶冲泡水质细节

硬水泡茶好。水硬度影响着茶叶有效成分溶解度。软水中含其它溶质少茶叶有效成份溶解度高。

故茶味浓;而硬水中含有较多钙、镁离子和矿物质茶叶有效成份溶解度低故茶味淡。

还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味如水中铁离子过高茶汤就会变成黑褐色。

水中铅含量于ppm时茶味变苦;镁含量于ppm时茶味变淡;钙含量于ppm时茶味变涩。

天然水中雨水和雪水属于天然软水泉水、溪水、江水多为暂时硬水部分地下水为硬水。

泡茶份对自己善意好好对茶茶又怎会给份美好口感呢？