新生儿护士团队，怀疑这种常见的做法可能存在不利的影响,她们特别担心这会对婴儿发育中的大脑产生损害。尽管喂食糖水更方便，但护士们还是获得了研究许可去开展相关实验：她们发现,对那些出生后的前7天内被喂了糖水的婴儿来说,在11周后研究结束时,仍然可以检测到糖对他们的神经系统的影响。摄入大量蔗糖预示着孩子未来在动作发展、活力、警觉性和定向性等方面得分较低,而在NBRS (神经生物学风险评分)方面得分较高。这项研究真正想证明的是，少量的糖水可以减轻疼痛，但也会对婴儿的认知能力发育造成损害。经这项研究的推测,通过释放内源性阿片物质人会反复刺激未成熟的大脑，会干扰警觉性和唤性系统的正常发育，以至于那些摄入了很多糖分的婴儿无精打采。内源性阿片类物质通常会在我们情绪不好的时候释放,帮助我们平复心情。老年人应该多多了解这类信息:大多数针对 阿尔茨海默病 开展的研究都得出了一致性的结论,即这种病的根源不是 基因 突变 而是糖。如果大脑中的糖分过多，就会影响脑细胞。
正常情况下,单个脑细胞看起来很像一棵树,有数千个叫作树突的分支。一个脑细胞的树突与其他脑细胞的树突接触并交换化学物质，从而使我们拥有记忆、思考和体验情感的能力。毋庸置疑，智力与大脑神经元树突的数量大致成正比。我们常会听到“多吃水果和蔬菜”的建议，似乎水果等同于蔬菜，但事实上它们不一样，蔬菜的营养能量比高于水果。即使是富含营养物质的水果。大家常吃的柑橘类水果（除了糖分以外,营养成分少之又少）。这就是对大多数人而言，每天吃一份苹果大小的水果就足够了的原因。因为糖分太高。 水果是天然的糖块。存在于其原料中,虽然水果中含有纤维素、矿物质、单宁和其他可以作为抗氧化剂的黄酮类化合物,但它的主要成分还是糖。（果汁：因为缺乏纤维素和多种抗氧化剂, 没有营养价值）。一天一个橙子就能满足我们身体所需的大部分维生素C ,但是一个甜椒也能做到这一点，还不会摄入有害无益的糖。果糖会有效地将体内的碳水化合物吸收到肝脏中，并将其转化为脂肪,从而阻止它们进入肌肉组织。一旦果糖进入肌肉组织,就会在运动过程中被燃烧掉。
高果糖玉米糖浆：也是天然的。是从玉米原料中提炼出来,并被去除了其他营养物质。它真的比蔗糖、蜂蜜及其他任何甜味剂更容易让人发胖或患糖尿病吗?实际上，玉米中几乎没有果糖,只含有复杂的碳水化合物——淀粉。 玉米糖浆的制造工序是用—酶—把玉米中的淀粉分解成单糖分子（也就是葡萄糖）。然后，用另一种酶将葡萄糖转化为果糖 。制造出高果糖玉米糖浆。 高果糖玉米糖浆形式是果糖，摄入过多，可能会导致脂肪肝。因为果糖会使肝脏进入脂肪储存模式。含有果糖的食物会使体重增加,没有哪种糖是有益于人体的。1.糖有黏性。粘在细胞表面的糖(以AGE的形式)会阻碍激素信号,具有破坏性，所以糖在摄入量过高的时候具有促炎性（炎症）。脂肪转化为肌肉的过程,这涉及各种激素信号,而AGE会阻止所有激素信号。因为食物中的淀粉会被转化为葡萄糖,这些高淀粉食物中缺乏维生素和其他抗氧化剂。如果饮食中含大量淀粉类食物,氧化反应一旦出现，便很难控制，导致你的身体处于一种更严重的炎症状态。3.糖会抑制免疫系统：会加重结缔组织的负担，对关节恢复有一定的影响。4.糖会破坏胶原蛋白：硬化肌腱关节和皮肤中的胶原蛋白，导致关节炎，皱纹早生，阻碍新的胶原蛋白产生。5.糖会干扰激素受体：使人体对胰岛素反应迟钝，一旦人体产生胰岛素抵抗，血糖水平就会居高不下，导致糖尿病、体重增加、循环障碍及性功能障碍。6.糖也会干扰激素信号：堵塞营养通道，弱化骨骼和肌肉，减缓神经通信，损伤情绪和记忆，导致痴呆。7.糖能改变细胞表面标记，使白细胞无法区分自体细胞和侵入物，从而使人体向A症和各种感染性疾病开了大门。（半茶匙糖会让白细胞沉睡4小时）8.糖会诱发激素和能量水平激增刺激神经，使胸口发颤（心律失常）。9戒糖可以降低胆固醇。（降胆固醇的药可以引发肌肉疼痛）果糖被代谢的途径不同于葡萄糖;人体不会通过产生胰岛素将其转换成能量细胞的方法来对其做出反应。相反,果糖是在肝脏内被代谢的,首先要转换成葡萄糖,然后若身体没有对葡萄糖的需求，则再转换成甘油三酯——脂肪。
另一种是隐藏糖：葡萄干(大部分是糖)、高果糖玉米糖浆(更多的糖)、红糖(显然是糖)、玉米糖浆(更多的糖)、大麦麦芽糖浆(也是糖)、蜂蜜(高糖)、麦芽调味剂(还是糖)。我们生活在糖的世界里。地球上最常见的有机分子就是葡萄糖，它是糖的一种。植物利用淀粉储存能量,并在需要的时候将淀粉重新转化为糖。人体消化系统也可以将淀粉转化为糖,这正是我们摄入淀粉的目的。所以，对人体而言，淀粉和糖几乎没有区别。淀粉被人体吸收后，储存能量，当人体需要时，可以将它转化为糖。糖就是简单的碳水化合物，把糖分子串在一起，就变成了淀粉。而淀粉是一种“复杂”的碳水化合物，比糖“简单”的碳水化合物更健康，但营养方面没有区别。还是糖。也就是“简单”比“复杂”的碳水化合物，进入血液速度快、慢以及胰岛素控制血糖水平的反应快慢，所以糖尿病人应该选择“复杂”的碳水化合物作为早餐。
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