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但生于1997年的小姑娘彬彬，她的答案则是Brunch（早午餐）。甚至因为对Brunch“爱得深沉“，她便萌生了要开一家店的想法。Brunch顾名思义就是早饭和午饭可以一块儿“解决”，不会面临午市休市后没饭吃的尴尬。彬彬曾在俄罗斯留学，学习古典乐。受西方饮食的影响，她深深喜欢上了Brunch。甚至为了吃到不同类型的Brunch，打“飞的”去了好多个国家。毕业后，正在家中待业的她，实在是馋Brunch，可寻找了许久，发现海口没有一家餐厅是专门做这个的，因此她大胆决定——自己开一家。于是，The Good Place（好地方），在海口国贸片区“诞生”了。 
一开始，她对餐厅的定位就很明确，做Brunch、开在国贸、环境要够安静。碰巧在海口一个小区里开干花店的老板，想要寻求合作，而彬彬又很喜欢干花，一拍即合的两位老板就将店面“合体”了。从有开店的想法到计划实施也就两、三个月的时间，今年8月，“好地方”正式开业了。只是吃过，没有做Brunch的经验，如何确定店里的菜单？厨师长是通过招聘平台“意外挖到的宝藏”，他在其他城市有着丰富的工作经验，来到海口后的第一份工作就是在“好地方”。厨师长到位后，两人就开始琢磨起菜单了。经过不断地尝试、创新，才确定现在的出品。彬彬认为，这并不只是一家餐厅，客人来这儿也不是单纯吃饭，而是能感受到生活的另一种方式和态度。她希望Brunch文化可以被更多的人发现并推广出去。
对于食材，她有一套严格的标准。Brunch主要是高纤维低热量的食物、同时要搭配新鲜的蔬菜，还要富含蛋白质。因此，店内用鸡蛋做为主要食材的菜品很多。肉菜的摆盘里，基本都会配有一小份新鲜的蔬菜沙拉。是因为要讲究合理的饮食搭配，吃着清爽又健康。这道菜的名字十分有趣，东西更是好吃。要想知道为啥叫“厚脸皮”，不妨到店问问老板吧~
可丽饼的传统做法是甜的，但这家店的是咸口的。饼皮的主要材料是面粉和荞麦粉，单吃的话可能会觉得像是烤糊了的感觉，于是厨师长加了些巧克力粉，更容易被客人接受。
饼皮摊成型后，在中间打入一颗鸡蛋、撒上小块培根、口蘑，干酪和芝士，趁蛋白凝固、蛋黄还呈现“Duang Duang”的溏心蛋状态时装盘。端上桌后，需要用刀切分成小块。此时手速要飞快，刀叉并用，捞起未熟透的蛋黄混合其他食材，呲溜一下滑入口中。口蘑特殊的清香，培根独特的烟熏味道、蛋黄的嫩滑，饼底略微弹牙且微苦，奇特又复杂的口感交织在一起，令人称奇。这是几乎每一个Brunch餐厅都会有的“招牌菜”。班尼迪克蛋是美国一种简易早餐的名称，配料看似简单，想要做好却不容易。
原本菜品的搭配里，主要食材有可颂和三文鱼。但为了让客人吃得更健康，彬彬将全麦面包和手撕牛肉替换掉了原来的搭配，这样饱腹感也会更强。这道菜最精髓的地方，就是溏心蛋。煮溏心蛋是个技术活，时间和火力要掌控得足够好，否则就会不成型。
所有食材码入盘中，淋上班尼迪克蛋的“灵魂”酱汁——荷兰酱，这道菜才算完成。端上桌后，用刀轻轻一划，蛋黄瞬间流出，搭配胡萝卜、芦笋等配菜一起享用，可以说是“怕胖”少女们的心头爱了。
因为怕烤制后会有腥味儿，所以做这道菜的猪肉是精心挑选过的。
猪肋排在送进烤箱烤制前，需要用秘制调料腌制6-8个小时，再放入烤箱低火慢烤1个半小时，直到肉质变得松软。牙齿轻轻一扯，嘴唇一抿，一块肉就轻松落入口中，细细咀嚼便能尝到调料的味道，着实与众不同。
脆薄的外皮，塞入鸡胸肉粒、彩椒、洋葱、辣椒籽和奶酪等食材，再搭配店家秘制的番茄沙沙酱，微辣又酸甜的口感简直令人“上瘾”，层次丰富又回味无穷。嗜辣的朋友可千万别错过，一个人吃完一整份都还忍不住吮手指哩！
除了选择优质的食材，调料当然也是促成一道美食锦上添花的一笔。店内目前的所有调料都是特制的，每一天都需要花费很长的时间来调制，否则可能也会影响到菜品的供应。彬彬说，虽然制作美食的过程繁琐，但相信只要用心就会被客人看见，所以也会一直坚持下去。
在“好地方”，从早上10点到晚上10点，无论客人什么时候来都会有东西吃。精致摆盘、不同季节的主题陈设、轻柔悦耳的音乐……这里不仅适合一人食，也适合三五朋友小聚，抑或是家庭聚会，这个不大的店面里，处处传递着爱与温暖。
“好地方”这个名字咋一听看似随意，但却也是彬彬内心最由衷的想法，希望这里也能成为你心里真正的好地方。想吃？地址在这儿 📍海口金龙路16号富南公寓1-A房
◎ 撰文：杉菜
◎ 摄影：西瓜拿铁 咖喱 ◎ 编辑：杉菜
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