如果你看过去年大热的综艺《国家宝藏》,可能还记得辛追夫人。 这位汉朝丞相妻子生前可谓多病缠身:肥胖、冠心病、动脉硬化、血吸虫病、还有多发性胆结石。医学解剖在她胃里发现了138颗未消化的甜瓜子! 人们据此推测,辛追夫人并非正常死亡,而是猝死——某个炎炎夏日的午后,夫人吃下甜瓜没多久,两颗结石掉下来,一个堵住了胆总管,一个堵住了肝管,梗阻导致剧烈疼痛,诱发冠心病猝死,享年50岁。 ▲ 肝内胆管结石最麻烦,掉下来会引起肝外胆道梗阻,也可以在肝内引起梗阻导致肝内感染,长期反复的炎症刺激,还可能诱发癌变。 很多人都知道胆结石得少吃油腻;但你看,低脂的水果吃多了,也会闯祸。 胆结石还有哪些饮食禁忌?如何预防?写了一份超详细的胆结石饮食指南,希望对大家有帮助。 回答这个问题之前,要先了解3个基本知识:
▲绿色的是胆囊,猪肝色的当然就是肝啦 图 |http:// 胆结石多是胆固醇结石,不过医学界还没完全弄明白,到底什么原因导致了胆结石的形成,很多都是推测。[4] 医生们推测,下面这些情况长期发生,可能会导致结石的发生:[3]
哪些因素会导致上面这些情况呢?除了饮食,胆结石还与性别、年龄、疾病、某些药物等有关。[3]
另外,饮食不规律,比如不吃早餐、一天两顿、或者一顿丰一顿俭,经常这样,胆汁的制造和分泌节律失调,也会增加结石风险。 针对那一溜"风险因素",你心里大概有数了吧。总的来说,需要忌口的有:高脂食物、高胆固醇食物、精制碳水,肥胖者要限制总能量。 超重、腹部肥胖的人,减肥是必须的,但减肥要循序渐进,减太快反而会增加胆结石风险。不超过每周0.5~1公斤,对整体健康更有益。回顾旧文:如何判断自己胖不胖 动物实验发现,给狗高胆固醇饮食,4周就会形成胆结石。[6] 一般来说,胆石症患者每日胆固醇摄入量,建议不要超过300mg。[2] 100g瘦猪肉的胆固醇含量80mg左右,一个鸡蛋、鸭蛋蛋黄的胆固醇含量在200mg左右,大家可以自己把握一下。 ▲ 加工成咸鸭蛋皮蛋后,胆固醇含量增加 图 | pixabay 总的来说,鱼子、蟹黄、内脏、蛋黄、黄油、蛋糕等高胆固醇食物,尽量少吃,不要一次吃太多。 虽然高脂饮食会增加胆结石和胆囊炎的风险,但完全不吃脂肪可不行! 适量油脂的摄入,会刺激胆囊正常收缩,使胆囊内的胆汁及时排空,减少胆汁淤积,避免形成胆结石。 脂肪也是人体必需的营养物质,缺少脂肪摄入,会影响必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入;长期下去,会带来免疫力下降、凝血功能障碍等问题。 ▲ 大脑6成是脂肪,基本可以说是一坨。。肥肉 拒绝脂肪?大脑第一个不同意! 把好脂肪的"质量关",给你几个建议:
▲ 中西糕点都要少吃。 图| pixabay 大量精白淀粉类食物,更容易造成餐后血糖升高,脂肪和胆固醇的合成加强,又容易诱发胆结石的形成 除了红糖、白糖、蜂蜜之外,各种甜食、饮料最好都戒掉;白米饭白馒头等精细主食也要少吃,用全谷物等替代。回顾旧文:哪些是全谷物? ▲ 得了胆结石,饮料也要戒 得了胆结石,就不能大鱼大肉了,过多蛋白质会增加胆汁分泌,不利恢复。 记住,少吃肉。选择瘦肉、鱼虾、豆制品、低脂奶类等优质蛋白。 你可能听说过"空腹喝柠檬汁、橄榄油"之类的排石疗法,甚至有人现身说法,说排出很多绿色的"石头"。 其实,那些根本不是胆结石! 国外早就有外科医生,对这种疗法做过研究,研究结果发表在超牛的医学杂志《柳叶刀》上。[8] 他发现,这些绿石头其实是喝下去的油,经过胃脂肪酶消化后形成的长链脂肪酸,再与果汁中的钾离子结合,产生的难溶于水的脂肪酸盐。#恩,类似做肥皂的皂化反应#。 听不懂?没关系,看图更直观↓↓ ▲ 上图为喝了植物油和果汁排出的石头,下图为手术取出的胆结石。图 |Lancet 别信什么偏方,胆结石该忌口忌口,该手术手术。非要说吃点什么有好处,那就是膳食纤维了。膳食纤维可以降低脂肪和胆固醇的利用率,促进胆汁酸的排出,从而降低胆结石风险。 #关于如何补充膳食纤维,以及注意事项,我们写过非常详细的介绍,回复关键词膳食纤维 推送给你相关文章。# 如何增加膳食纤维的摄入?简单来说,你可以从这几个方面入手:
蔬菜水果还能为你补充维生素C。研究发现,维生素C可以影响胆固醇分解为胆汁酸的速度,降低胆结石风险(尤其是女性)[1] 其他还有研究发现,不饱和脂肪酸,特别是omega-3脂肪酸(吃鱼呗)、蛋白质、钙也有一定的保护作用。[1]、[5] 最后别忘了,多喝水,增加运动,规律饮食也很重要! 重点都给你总结好啦 点击图片可保存 ▼ 撰文 | 山楂 设计 | 柚子 |
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