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你看过吃播吗？现在直播平台上充斥着各种打着“大胃王”标签的主播，在惊讶于他们胃口的同时，你有想过人类进食的最大极限是什么？科学家现在已经有研究结论了（科学家似乎什么都研究……） 在7月4日那个周末，乔伊·切斯特纳特在著名的“内森国际吃热狗大赛”上， 10分钟内吞下75个热狗（含面包），打破了自己创下的世界纪录。这是他第13次在这场一年一度的比赛中获胜。而日裔选手三木须藤则创造了48.5个热狗的女子记录，连续第七次赢得女子组冠军。 由于新冠病毒影响，这次比赛通过线上进行直播，北卡罗莱纳州高点大学詹姆斯·斯默里加博士紧紧盯着屏幕，为创造新纪录而欢呼。过去几个月里，身为兽医和运动科学家的斯默里加一直在进行一项数学分析，计算理论上一个人在10分钟内可以吃掉的最大热狗数量。 “答案是83个。”  斯默里加博士现在已经发布了完整的分析结果，这项分析基于“内森国际吃热狗大赛”过去39年的历史数据，以及考虑到极限运动潜力的人类行为数学模型，最后计算出了这个数字。 “这是一篇很棒的论文，” 梅奥医学中心专注于人类行为研究的迈克尔·乔伊纳博士说。他补充说，分析显示，当一项活动变得专业化时，表现通常会快速上升，随后出现更缓慢的改善。 人和动物，谁更能吃？ 斯默里加博士的计算表明，按体重进行调整后，如果以每单位时间的食物量来衡量，世界上最具竞争力的吃热狗的人可能胜过灰熊或土狼。熊每分钟可以吃掉相当于8个热狗的东西，而切斯纳特每分钟只能吃掉7.5个，但熊保持这种速度不会超过六分钟。他说，切斯纳特和须藤赢在速度上面。 不过，与灰狼每分钟吃掉相当于11个热狗的能力相比，这些稀奇古怪的人类进食竞赛还是显得苍白。人类还没有缅甸蟒蛇吃的那么多，缅甸蟒蛇一顿饭可以吃掉消耗相当于它体重的75%的食物。进化生物学家詹姆斯·希克斯说，那就像132磅（59.8公斤）重的须藤女士一次性吃掉了99磅（44.9公斤）的热狗一样。  事实上，仅仅根据已知的进食速度和能力对这些动物进行分类并不是预测它们在进食比赛中的表现的最好方法。比利时根特大学的动物营养学家安妮莉丝·德·凯珀说:“物种之间进行比较是挺好的，但我不清楚这是否合适。”野生动物的食用数据来自于对它们正常行为的研究，而人类的饮食记录则是不正常饮食模式的一个例子。“如果你把他们都放在一起参加比赛，我不知道谁会赢，” 斯默里加博士承认他没有考虑到这一点，不过他说，“我认为，像乔伊·切斯纳特这样的顶级食者，可能能够在更短的时间内达到与狼相似的进食速度。” 限制进食数量的因素——胃 限制一个人（或动物）一次能吃多少的主要因素是胃的伸缩能力。2007年宾夕法尼亚大学医学院戴维·梅斯教授的一个研究在实验室中观察了两个男人的消化道——一个是进食比赛的参与者，另一个是普通志愿者。他们在实验室中模拟了一个吃热狗比赛。志愿者在吃了7个热狗之后停了下来，宣称再也吃不下了，而另一个人狼吞虎咽地吃下了36个。 研究发现,这两个人之间最显著的区别是, 进食比赛的参与者的胃有巨大的伸展能力，在测试期间吃的食物留在胃里，而不是进入肠子。  这些特征是天生的还是可以通过训练得到改善，目前还不完全清楚，但大多数参加过“内森国际吃热狗大赛”的竞争性饮食者都在进步。 梅斯教授说，这一表现曲线表明，竞争对手的胃部肌肉可能会失去收缩至其原始大小的能力，他们的胃变得“松软无力”。（这并不是唯一的安全问题——至少有7人在一场进食比赛中窒息而死。） 34岁的须藤说，她的训练方法是吃大量的食物，比如汤、整个西兰花和“数量足够杀死一匹马的羽衣甘蓝”。在今年的比赛之前，她和男友尼克·韦瑞一共吃了90个热狗。（他吃了39.5个热狗，比她少了9个，在今年的比赛中获得了第三名。）这对夫妇几乎每天都去健身房锻炼，“当我更瘦、更健康地参加比赛时，我总是表现得更好。”  斯默里加博士说，在纳森竞赛的早期，获胜者通常是一个肥胖的男性，但现在获胜者变得越来越苗条。对此的一种解释是，胃周围的多余脂肪组织就像一条带子，阻止它无限拉伸。 尽管纳森竞赛40年来一直使用同样的热狗和面包，但精英选手们的表现却提高了700%。“如果以100多年的时间跨度来衡量，没有其他运动项目能达到这样的水平，” 斯默里加博士说。 但是乔伊纳博士有不同的观点，虽然比赛数据的飞速上升令人瞩目，但其遵循的模式却是旧的套路。他说，随着一项赛事的知名度越来越高，“人们开始为它进行训练，因为有某种激励，比如名声或金钱。比赛队伍越来越大，新的记录不断出现。” 如果斯默里加博士所预测的10分钟内吃掉83个热狗的数据让你觉得有些夸张的话，那么想想看：在梅斯教授2007年的研究中，那位进食比赛的参与者吞下36个热狗后研究人员紧急结束了模拟实验，因为担心他的胃会被撑破，13年后，切斯纳特先生吃了两倍多的热狗，这表明在我们达到某个数量之前，我们可能无法知道人类的实际极限。   原文标题：Scientists Have Finally Calculated How Many Hot Dogs a Person Can Eat at Once 原文地址https://www./2020/07/14/science/hotdog-eating-contests.html 原文作者：Christie Aschwanden |
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