苏州食材管家
11-03 14:25 台北故宫的这块举世闻名石头叫“东坡肉石”,和翠玉白菜、毛公鼎合称“故宫三宝”,是台北故宫永不落幕的展品。 用料是采自内蒙的天然玛瑙,只在石材的肉皮表面加工成凹凸的皮质感,再染上色,这样肉层次分明,肉皮上毛孔,肉的肌理都活灵活现的一块东坡肉就出现了。让你乍一看,根本就不相信这是块石头。 其实,我天朝好东西实在太多,造型各异的肉形石多了去了,今天食材君化身石材君,给您瞧瞧美妙的“肉石”世界。 ▲ 这两块是前一阵子在台湾展出,震惊四座的两块肉形石,一块是烧肉,一块是酱肘子,它们和台湾故宫的那块“东坡肉石”一样,都出自均出自内蒙古阿拉善左旗的风砺玛瑙。 ▲ 肉形石讲究的是肉的质感和层次 ▲ 这块肉上,居然还落了只苍蝇 、 ▲ 要把生肉的肉皮、脂肪、筋膜、骨头、甚至碎骨头渣都要表现出来,让人仿佛闻到的肉腥之气 ▲ 而熟肉要的是色形兼备,红烧肉、酱肘子必须皮色通红
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