告诉大家：这几种常见的蔬菜最好不要买，也不要吃，吃的越多毒素就越深

蔬菜是多种维生素和纤维素的主要来源，也是我们每天餐桌上必不可少的食物。但市场上的这些蔬菜在购买时要小心，吃东西会中毒或致癌！

新鲜黑木耳含有一种名为卟啉的光敏物质。吃完后，皮肤会因光线照射、水肿、疼痛而引起，个别人也会出现水肿和呼吸困难。因此，只有选择和购买黑木耳干、水发才能安全食用。

毒韭菜也很常见，施用韭菜农药，不仅在根灌农药，还可能导致有机磷中毒，对于过量的农药残留物，实际上，通过清洗是无用的，而去除蔬菜上残留的微量农药，用自来水冲洗效果会比较好。

菠菜，硝酸盐的致死机理：菠菜、芥末等蔬菜容易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体微生物的作用下，它会转化为亚硝酸盐。菠菜、芥菜和其他蔬菜很容易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体微生物的作用下，它会转化为亚硝酸盐。

解毒方法：不能生吃，必须彻底煮熟后才能食用。因此，汤不宜浮在一起吃洗羊肉。

草酸的致死机理：菠菜、竹笋、竹笋等含有较多草酸的蔬菜，即使冷拌也应用沸水烫烫，除去蔬菜中所含的大部分草酸。肠道中的草酸与钙结合形成草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致体内钙缺乏。

解毒方法：一定要用沸水烫烫。