 “病从口入“，这句话并不是空穴来风，是真的很有道理，人身体的很多病真的很多都是是吃出来的，比如一些常见的癌症，癌症的发生有内因外因的作用，比如有遗传、基因等内因作祟，但主要还是外部环境导致的，况且内因是难以改变的，外因是可以人为改变的。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 世界卫生组织的数据证明，30%以上的癌症与饮食不当有直接关系。流行病学研究发现，约40%的癌症病人与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒、海吃海喝有关。 不健康、不均衡的饮食习惯，高脂、高蛋白、高热量、低纤维素、缺乏（碘、锌、铜、硒等）微量元素、过量饮酒等都与癌症的发生发展紧密相关，世界癌症研究基金会建议以植物性食物为主，包括每天进食不同种类的水果和蔬菜。水果和蔬菜或能降低患癌风险，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦较少超重。适度进食红肉（如牛肉、猪肉和羊肉），以及避免过量食用加工肉类，有利于控制癌症发生风险。 研究表明部分酒精饮品的过量饮用都是引致多种癌症的成因之一。因此，减少酒精饮品的分量能有效地降低患癌风险。不要依赖营养补充剂来预防癌症，而是建议人们应该从食物中吸收所需的营养素。 因为饮食不当容易患的癌症有以下几种： 1、肠癌 爱吃肉、不爱吃菜老，很多人吃饭偏爱肉类，不爱吃素菜，这是导致现在人们肠癌高发的一个重要原因。偏爱肉类就会导致蛋白、脂肪摄入过多，导致肠胃的蠕动速度降低，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，久而久之就引起了肠癌。 蔬菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1，并保持每天一次排便。 2、食道癌 爱吃辣、爱吃烫，太过辛辣的食物容易损伤食管上皮，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食道发生癌变。
经调查研究，食道癌属于“吃出来的癌症”，比如经常进食腌制和霉变食物，致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。 3、胃癌 大多数人都爱吃腌制品，如腌酸菜、腌肉等，觉得好吃又下饭，这其实是非常不好的，因为腌制的食物中会含有亚硝胺类化合物，它是一种很强的致癌物，是引发胃癌的元凶。所以建议大家少吃这些腌制类食物。大量饮酒也是关键原因之一，酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
4、肝癌 很多人发现食物坏了一点，觉得没事舍不得扔，就凑合吃掉，但这会导致一个非常高发的癌症那就是肝癌。我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。部分慢性肝炎病人会发生肝癌。 据研究表明，大多数变质食物会产生“黄曲霉毒素”，这是一种超级强的致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，经常摄入很容易导致肝癌！因此建议大家如果发现食物已经变质发霉千万不能再吃。 5、结肠癌 吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。膳食纤维不足，饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。 6、胰腺癌 爱吃甜、三高饮食，一项最新研究证实，摄入过多的糖会增加患癌风险，尤其是胰腺癌。糖摄入过多会引起胰岛素大量分泌，使胰岛细胞功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素。而此前，世界卫生组织也建议，每人每天糖的摄入量一定要控制在50克以内，最好不超过25克。 另外，高脂肪、高蛋白质饮食也会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，导致胰腺癌的发生。
7、乳腺癌 饮食过于油腻，平时吃得太油太腻就会导致胆固醇摄入过多，过多的胆固醇也会导致癌症的发生。比如乳腺癌除了和熬夜、压力大等生活习惯有关外，也和胆固醇有一定关系。 最新研究发现，高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
以下这些食物是大家应该少吃或是不吃的食物： 1、蕨菜，经研究发现这种蕨菜里面还有非常多的致癌物，人体一旦大量食用，也会给我们的肝部造成一定的损失，严重时可能会造成肝癌，所以大家平时尽量不要吃这种菜。 2、发霉食物中含有黄曲霉素，它是最强的化学致癌物之一，在诱发“肝癌”的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生。 3、辣条，辣条虽然好吃，但是里面添加了各种防腐剂和色素，而食用过多的防腐剂会致癌。这点大家基本上都知道，科学家们也是反对添加剂过度也是这种原因了。 4、腌制食品，比如腌咸鱼，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生的物质对人体有害。而且鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌几率比少吃者大45倍。
其实在我们身边还有很多天然的抗癌食材，经常吃可以帮助我们排出体内致癌物，达到预防癌症的效果。 1.玉米 好多人都喜欢吃玉米，但是你不知道吧，玉米也是一种抗癌防癌的食物。玉米体内含有抗氧化活性物，有预防高血压、抑制乳腺癌发病的功效，女性朋友可以适量食用。 2.紫米 紫米营养丰富，有很好的滋补效果。最重要的是紫米富含维生素，可以有效的抵御癌症的侵袭，保护细胞正常生存，对于一些心血管疾病有很好的预防作用。 3.苦瓜 苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。 4.韭菜 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，可以提高视力，还可以缓解眼睛疲劳，非常适合长期用电脑的人食用。同时，胡萝卜素高可以增强免疫力，预防肿瘤，有利于抗氧化，抗衰老。
饮食对我们的健康和生活都起着至关重要的作用，所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，毕竟“身体是革命的本钱”，我们需要好好爱护。 |
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