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如果用一个字来概括秋天最大的烦恼，大概没有比“燥”更合适的了。 秋天，人容易上火，出现口干舌燥、皮肤干涩、大便秘结等症状。因此，秋季养生的关键，就在于滋阴润燥。 说到润燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季养生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人参”的说法！接下来就给大家说说豆腐的好处吧！ 豆腐是个宝，滋阴润燥营养好豆腐至今已有两千多年的历史，它生熟皆可食用，口味极佳，在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。 中医认为，豆腐性味甘、凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状，因此能起到防秋燥的作用。 不仅如此，豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。 此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。 由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。 但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。 豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。 此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。 豆腐美味又养生，本身就具有较高的营养价值。要是配上适当的食材，它的营养价值还能翻倍。下面就为大家推荐几种不错的搭配~ 豆腐配一物，营养全面好吸收1. 豆腐+白菜或白萝卜 豆腐虽含有丰富的蛋白质，但吃多了会导致消化不良。 白菜富含膳食纤维，能够肠道蠕动消化。与豆腐一起食用，可以弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。 另外，萝卜含有消化酶和膳食纤维，特别是白萝卜，有很好的促消化作用。白萝卜搭配豆腐，也能够避免出现消化不良的情况。 2. 豆腐+肉、蛋或鱼 豆腐还有一个“缺点”，就是蛋氨酸含量比较少。 蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸，参与蛋白质的合成，少了它，蛋白质就不能被充分利用。 而肉类、蛋类、鱼类等动物食品含有人体需要的蛋氨酸，与豆腐搭配，能够起到一种补充的作用。 值得一提的是，鱼类和豆腐是一种非常合理的搭配。因为鱼类和豆腐所含的氨基酸能够形成互补，从而促进人体对蛋白质的吸收和利用。 而且，豆腐钙含量高，鱼类则富含维生素D，配合食用有利于促进人体对钙的吸收。 3. 豆腐+海带或紫菜 豆腐含有一种叫皂角苷的物质，能够抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。 但是，皂角苷也会促进碘的排泄，如果有一段时间吃豆腐吃得太多，就可能导致碘缺乏。 因此，将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪，就可以解决这个问题。比如海带、紫菜、海白菜等，都是不错的搭配。 |
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